Антрекот из свинины с картофелем хассельбак

Картофель Хассельбак

Ингредиенты

• 6–8 картофелин
• 8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 4 столовые ложки мелко нарезанного розмарина и тимьяна
• 4 столовые ложки тертого пармезана (по желанию)
  
  

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Тщательно промойте картофель и удалите с кожицы все твердые части, так как кожица останется.
3. Разрежьте картофель почти до конца, но не до конца, ломтики должны оставаться соединенными внизу. Чтобы сделать это проще и быстрее, вы можете воспользоваться советами.
4. Смешайте растопленное масло, чеснок и рубленую зелень в небольшой миске.
5. Смажьте дно и стенки формы для запекания, а также каждую картофелину смесью масла с чесноком и травами. Обильно смажьте картофель. Оставьте 1/3 чесночно-травяного масла. Поместите картофель в форму. Посыпьте пармезаном, солью и перцем по вкусу.
6. Запекайте 1 час (или до тех пор, пока он не станет мягким внутри и хрустящим снаружи), поливая картофель каждые 15 минут оставшимся сливочным маслом с чесноком и травами.

Запеченный антрекот из свинины
​
​Ингредиенты

• 600 г свиного антрекота (или свиных отбивных)
• 100 г свежих грибов
• 50 г лука
• 20 г чеснока
• 5 вяленых помидоров в масле
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина (свежего)
• 300 мл сливок
• 100 мл сметаны
• 1 столовая ложка мясного бульона (концентрированного)

Приготовление

1. Обжарьте свинину с одной стороны на сковороде, пока она не подрумянится. Перед переворачиванием приправьте солью и перцем.
2. Нарежьте лук, чеснок и грибы, выложите их на сковороду после того, как перевернули свинину, и обжаривайте вместе со свининой.
3. Нарежьте вяленые помидоры и добавьте их в сковороду.
4. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте до однородной массы. Доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой 15 минут.
5. Приправьте солью и перцем и подавайте с картофелем хассельбак и овощами.