Свиная вырезка с салатом из капусты и яблочным соусом
На модерации
Отложенный
Корень сельдерея, яблоко, шалфей и капуста очень хорошо сочетаются со свининой.
Ингредиенты
- 400 грамм свиной вырезки
- 0,5 шт. краснокочанной капусты
- 0,5 шт корня сельдерея
- 2 ст. л. масла для жарки
- 2 шт зеленых яблока
- 300 мл яблочного сока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 8 листочков свежего шалфея
![Indrefilet av svin 2](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/aac9f764be653be87f2e1a64d423d331267f16e4.jpeg)
Шаг 1
Разогрейте духовку 120 градусов с конвекцией. Свиную вырезку разрежьте, освободив от сухожилий, хорошо приправьте солью и перцем. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте в масло немного шалфея. Когда мясо подрумянится, поместите его в форму для запекания и поставьте в духовку. Внутренняя температура мяса должна достичь 67 градусов.
![Индрефилет ав свин 3](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/6c8b11c90eb3a3c1ed1ae97b8f50161a7b500df3.jpeg)
Шаг 2
Налейте яблочный сок в кастрюлю. Нагрейте и затем добавьте кукурузный крахмал.
Варите, пока не получите густой соус. Приправьте солью и перцем. Шалфей помогает придать этому соусу очень приятный вкус.
![Indrefilet av svin 4](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/4ec0fb6e97416103078ca4364f76c01a5187048f.jpeg)
![Индрефилет ав свин 5](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/fa39d535c6b0f33a80598b46b721eefa4906fbd4.jpeg)
Шаг 3
Нарежьте красную капусту и корень сельдерея тонкими полосками. Обжарьте на оливковом масле и добавьте немного бальзамического уксуса. Добавьте ломтики яблок, когда капуста начнет размягчаться. Приправьте солью и перцем.
![Индрефилет ав свин 6](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/5689d42e9836f779a40eec8acf7b58c03f26b6f2.jpeg)
![Indrefilet av svin 7](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/2f196e66b771b2655d54268f79f29780c8da2df5.jpeg)
Шаг 4
Когда мясо будет готово, дайте ему отдохнуть 10 минут и нарежьте его ломтиками. В тарелку положите смесь корня сельдерея и капусты. Добавьте ломтики мяса и полейте соусом. Украсьте свежими травами.
![Индрефилет ав свин](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/446b0b8301153245e1684103b801d6ba951e3a4f.jpeg)
Комментарии