Ингредиенты
Newsland.com – место, где обсуждают новости.
Социальный новостной агрегатор №1 в Рунете: самое важное о событиях в России и в мире. Newsland.com - это современная дискуссионная платформа для обмена информацией и мнениями.
В режиме 24/7 Newsland.com информирует о самом важном и интересном: политика, экономика, финансы, общество, социально значимые темы. Пользователь Newsland.com не только получает полную новостную картину, но и имеет возможность донести до аудитории собственную точку зрения. Наши пользователи сами формируют информационную повестку дня – публикуют новости, пишут статьи и комментарии.
Комментарии
Выглядит божественно!
Свининка очень хороша под брусничным кисло-сладким соусом. Можно даже мариновать в таком соусе и делать шашлык. Брусника очень хорошо расщепляет мышечные волокна и потому мясо получается очень нежным, поэтому время маринования довольно короткое, 3-5 часов вполне достаточно. Еще, в данном случае лучше вообще отказаться от уксусов, кислоты брусники вполне достаточно.
Cергей Крайнов, свинина вообще с кисловатыми соусами очень хороша.
Тема эта весьма неоднозначна. Нынешняя свинина, что имеется в массовой продаже, увы, потеряла своё качество. Вопрос этот сложный, тут дело даже не в том, что большая часть населения вообще отвергает свинину как пищевой продукт. Массовое производство сопряжено со многими проблемами, главные из которых это и продукт питания скота, и их содержание в вольерах, когда животное вообще не имеет доступа к солнечному свету, что очень существенно снижает качество мяса. Современная свинья живет до забоя 3-4 месяца, а это в реальности бред сивой кобыла, так не может быть. Раньше никогда не закалывали свинушку до 8-ми месяцев, да и то считалось очень рано. Мясо просто не созревало, оно не имело хороших вкусовых качеств.
Мне лично доводится бывать по своей работе в маленьких городах, где на местных рынках часто можно встретить простых людей, что торгуют свининкой из своего личного подворья, где и кормовая база иная, нежели на крупных фермах, да и уход осуществляется по другому, по-людски. Вот, именно такая свининка как раз и имеет своё качество, которое сильно отличается от магазинного.
Крутой рецепт !
Дык я так почти и делаю, вкусно получается
К чему эти пляски с перцами - отбиваешь, маринуешь часа два в пряном соевом соусе... ну а уже обжаренную - я предпочитаю с гранатовым соусом
ANT 74, перец тут как гарнир.
ANT 74, А гранаты где берёшь ? Ну не на рынке же ? Ф-1 или Ф-2 ? Взрыватель вывинчиваешь ?
anatolii reznikov, не, у лимонки корпус толстый - зубы сломаешь, опять же кислая она сильно... РГД-5 - это самое оно)))) Ну а запал выкручивать или нет - тут уж дело вкуса - любите поострее - так прям с запалом)))))))))
ANT 74, Я понимаю И обшелушить трудно от кожуры !
anatolii reznikov, Бли-ин, точно : почистить же надо было... Я просто не умею готовить эфки)))))
три минуты жарить на обычной сковороде?
Елена Попова, 3 минуты с одной стороны, перевернуть, растопить масло и обжарить с другой стороны до появления корочки. Постоянно поливая растопленным маслом. Посмотрите видео в конце, там наглядно показано как делать.
Сковороду лучше брать из стали или чугуна. Она должна быть хорошо раскалена.
Тома Булочкина, тогда другое дело))) А то в описании получилось, что мясо сырое.
Я то всё давно жарю на двустороннем гриле при 220 градусах, так что для меня 3-4 минуты - это норма. И никакого масла.
Но и при готовке на сковороде лучше ориентироваться не на корочку, а на показания термометра.
Елена Попова, на гриле безусловно полезнее. Но в этом рецепте свинина должна быть жирной и сочной, поэтому добавляется много масла.
Тома Булочкина, если взять шейку - будет жирной и сочной)))
И вообще, на гриле мясо всегда сочнее, так как быстрее готовится сразу при высокой температуре