Жареный лосось с рыбным соусом - вкусно на каждый день и на праздник

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг лосося

12 картофелин

для рыбного соуса :

2 луковицы-шалот

1 помидор

1 красный перец чили

100 мл белого вина

100 грамм сливочного масла

2 ч. л. сметаны

0,5 лимона (сок)

икра форели

свежий укроп

соль и перец

Соус отлично сочетается с лососем и картофелем. Приготовление не займет много времени. 

Шаг 1

Нарежьте филе подходящими кусочками на 1 человека. Посолите и поперчите рыбу и обжарьте на сливочном масле до готовности.

Шаг 2

Сливочное масло нарежьте кубиками и поставьте в холодильник. Обжарьте лук-шалот и чили, пока лук не станет мягким. Влейте белое вино и доведите до кипения.

Шаг 3

Выключите огонь.

Кубики сливочного масла из холодильника по одному добавляйте в сковороду, смешивая, пока соус не станет однородным.

Шаг 4

Затем добавьте помидоры, укроп, лимонный сок и сметану. Приправьте солью и перцем. Готовьте на слабом огне. 

Шаг 5

Подавайте это блюдо с картофелем или рисом. Аккуратно выложите все ингредиенты на тарелку и украсьте икрой форели и несколькими веточками укропа.