Вителло тоннато - итальянская классика

​

Вителло тоннато переводится как норвежская телятина с тунцом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 грамм телячьей вырезки

16 маленьких помидоров

50 грамм сыра пармезан

горсть рукколы

2 ст. л. оливкового масла

20 шт гренок

​1 ст. л. сливочного масла и зубчик чеснока для гренок

​1 ст. л. бальзамического уксуса

ингредиенты заправки из тунца :

2 банки тунца в масле

3 ст. л. майонеза

1 ст. л. сметаны

3 ст. л. тертого пармезана

2 ст. л. каперсов

1 ст. л. оливкового масла

0,5 лимона (только сок)

горсть свежего базилика

соль и перец

Это прекрасное блюдо с помидорами, гренками, пармезаном, рукколой и оливковым маслом. Идеально подходит в качестве закуски для компании. Мясо подается охлажденным (комнатной температуры).

Шаг 1

Посыпьте телятину солью и перцем.

Шаг 2

Поставьте сковороду на сильный огонь. Обжаривайте мясо на масле по 2 минуты с каждой стороны, пока не получится красивая корочка.

Шаг 3

Поставьте мясо в предварительно разогретую до 100 градусов духовку и доведите до готовности.

Порежьте мясо на порционные кусочки.

Шаг 4

Смешайте все ингредиенты для заправки из тунца. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Перемешайте.

Шаг 5

Чтобы приготовить домашние гренки, нарежьте белый хлеб аккуратными квадратиками и выложите на противень. Выпекайте при температуре 150 градусов, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Растопите немного сливочного масла вместе с измельченным зубчиком чеснока и полейте гренки. Посыпьте солью и перцем и готовьте еще несколько минут пока  гренки не впитают масло.

Шаг 6

Аккуратно разрежьте помидоры пополам и полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, чтобы они немного промариновались.

Шаг 7

Все компоненты блюда разложите по отдельным емкостям. Как видите, все можно сделать заранее. А в нужный момент приготовить ужин.