Запеченная телятина

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг телячьей вырезки

2 ст. л. белого вина

700 мл бульона

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. л. перца горошком

1 лук-шалот

1 лавровый лист

растительное масло для жарки

соль и перец

Запекать кусок мяса очень просто. 

Шаг 1

Вырезка - лучший кусок для этого рецепта. 

Перевяжите мясо пищевой бечевкой.

Шаг 2

Посолите и поперчите мясо. Обжарьте на сильном огне до появления корочки со всех сторон.

Шаг 3

Налейте немного белого вина в эту сковороду и доведите до кипения.

Перелейте в огнеупорную форму. Положите в форму обжаренное мясо. Нарежьте лук, чеснок, шалот и добавьте в форму. Залейте бульоном и добавьте специи и зелень. 

Накройте мясо алюминиевой фольгой.

Шаг 4

Готовьте мясо в духовке при температуре 95 градусов. За 15 минут до готовности снимите фольгу. 

Нарежьте тонкими ломтиками размером около 1 см и подавайте.