Конь в пальто. Вот уж поможет нам Европа...

На модерации Отложенный

 

ЕЩЕ НЕДАВНО мы жили спокойно: паслись на просторах сетевых супермаркетов, сплошь принадлежащих иностранцам, доверчиво, как ручные, читали надписи на продуктах в красочных заграничных упаковках и наивно полагали, что знаем, чем говядина отличается от свинины, а индейка от рыбы. И вот в Европе грянул скандал, всех нас смутивший. В начале нынешнего года была обнаружена конина в говяжьих котлетах испанской марки AhorraMas и ирландской Silvercrest Foods, а чуть позже в Чехии, в говяжьих тефтелях IKEA. Затем конское мясо нашли в продуктах из говядины под маркой шведского гиганта Findus, норвежской торговой компании NorgesGruppen и швейцарской Nestle. После ряда проверок конское мясо было выявлено в говяжьих продуктах ряда других стран Евросоюза, в том числе во Франции, Германии, Италии. При этом в европейской конине теперь подозревают наличие противовоспалительного лекарства фенилбутазона, которое считается канцерогеном. Если учесть, что у нас в России по меньшей мере треть мясной продукции импортная, то становится как-то не по себе.
Впрочем, нет худа без добра. Конский скандал в Европе послужил – ни больше ни меньше – двигателем научного прогресса в России. Россельхознадзор сподобился срочно разработать молекулярно-генетический метод для выявления ДНК лошади в продовольственных продуктах. Об этом изобретении говорится в официальном сообщении Россельхоз­надзора. В ведомстве отмечают, что разработка метода сегодня особенно актуальна, учитывая имеющиеся факты обнаружения конины в говяжьих полуфабрикатах. «С целью выявления фальсификации продукции ветеринарным надзорным органам следует проводить регулярный анализ ДНК в продуктах из говядины», – добавляют в службе. 
Вооружившись надежным научным методом отличать коней от прочих животных, российская санитарная служба решила проверить торговые сети на наличие продукции с кониной, которая вызвала скандал в Европе. И здесь нас ждали новые открытия!
Первые же пробы сразу дали результат, причем, как всегда, неожиданный: Россельхознадзор выявил фальсифицированную говядину под видом конины и в России. «При исследовании партии говяжьих сосисок, поступившей автотранспортом из Европы, было обнаружено наличие в них ДНК лошадей», – объявили в пресс-службе ведомства 27 февраля. А в пробах, отобранных от партии свиных франкфуртских сосисок австрийской компании Landhof, был обнаружен целый зверинец: выявлена ДНК лошадей, кур, крупного рогатого скота и сои. Партия продукции задержана, предприятие лишено права дальнейшей поставки на рынок России и других стран Таможенного союза.
Теперь в ожидании суровых репрессий в отношении мясной продукции всполошились крупные российские производители колбасных изделий. С июля 2013 г. в России должен вступить в силу технический регламент, который предписывает строго соблюдать старые советские ГОСТы. То есть в докторскую колбасу теперь придется снова класть мясо. Да не абы какую конину, а именно то, что предусматривает государственный стандарт. Но мясные короли опасаются, что такие стандарты советских времен их предприятия не смогут выдержать и разорятся. «Эти ГОСТы преду­сматривали использование говядины и свинины в строго определенном количестве, – говорит президент Мясного союза России Мушег Мамиконян. – Это было технологично и выгодно для того отсталого производства. Такое бытовое представление о стандартах приведет к большим экономическим неприятностям».
Озабоченность господина Мамиконяна разделяет его коллега Андрей Чолокян, гендиректор ОАО «Группа “Черкизово”». Он также считает, что переход на качественные сорта мяса в производстве колбасы не будет выгоден производителю. «Это приведет к тому, что половина вареных колбас окажется за пределами интересов торговли и покупателя. Мы знаем, что докторских колбас производится сейчас достаточно большое количество и в различных ценовых нишах. В определенной степени это удовлетворяет потребности потребителя и его возможности. Поэтому для рынка вареной колбасы это будет шок».
Конечно, быть может, господам Мамиконяну и Чолокяну, а также их коллегам по цеху виднее, что класть в колбасу в соответствии с продвинутыми представлениями о технологиях мясной промышленности. Однако нам, рядовым российским покупателям, дилетантам в колбасном бизнесе, все-таки хотелось бы в колбасе ощущать не выгодную кому-то конину, а нормальное мясо, пусть даже согласно нормам ГОСТа «отсталого производства».
Вместе с тем скандал с кониной выявил в Европе помимо экономических недостатков еще и целый ряд острых социальных моментов.
Например, в Германии вдруг обнаружились бедняки и даже нищие. «Даже у нас, в Германии, к сожалению, есть люди, которым приходится экономить на всем, даже на еде. Мы не можем выбрасывать хорошую еду», – сказал министр экономического развития ФРГ Дирк Нибель, имея в виду под «хорошей едой» отбракованную конину. Поэтому министр предложил отдать мясные полуфабрикаты с кониной бедным. Идею Нибеля поддержала немецкая евангелическая церковь, а также представитель федерального министерства защиты прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства Германии Хольгер Айхеле, который отметил, что опасности для потребителей эта продукция не несет.
 
ОДНАКО эта инициатива, касающаяся сугубо внутренних вопросов Германии, вдруг возмутила руководителя Российского потребнадзора Геннадия Онищенко. «От такой идеи берет оторопь. Это будет геноцид по признаку социального достатка. Получается, что то, что по всем нормам должно быть утилизировано, предлагается скормить гражданам Европейского союза, в том числе Германии, только потому, что они живут за чертой бедности», – заявил 24 февраля главный санитарный врач России, заметив, что для него «всё это является лишним подтверждением опасений, которые Россия неустанно высказывает по поводу несовершенства системы надзора за качеством и безопасностью пищевой продукции в Евросоюзе».
После этих обличительных слов на Онищенко с резкой критикой набросились комментаторы не только за рубежом, но и в России. Главного российского санитара третировали и так и этак, припоминая ему и то и се. За осуждение социальной европейской политики и тамошней конины особо едкие острословы стали именовать его «Конищенко».
А между тем в словах главы Роспотребнадзора есть определенный резон. Ведь мы уже приняли как аксиому, что во всем виновата Европа. А следовательно, если на российских просторах дать волю европейской конине и сопряженным с нею сомнительным инициативам, то это может быть чревато какими угодно социальными последствиями.
Во-первых, может оказаться, что нищих в России живет не меньше, а то и больше, чем в Европе, поскольку у нас только по официальным данным за чертой бедности находится 13% населения, т.е. 18 млн человек, причем больше всего среди российской бедноты людей трудоспособного возраста с детьми. Во-вторых, уровень нашей минимальной зарплаты в десять раз ниже, чем минималка в странах ЕС, а реальная инфляция, наоборот, выше. И наконец, обнаружится, что российские весьма небогатые граждане питаются зачастую не то что кониной, а вообще черт знает чем! Даже в относительно благополучном С.-Петербурге, по данным местной организации потребителей «Общественный контроль», 70% полуфабрикатов из мяса птицы на прилавках магазинов не соответствует требованиям безопасности. Активистами «Общественного контроля» были проверены 47 образцов мяса в четырех крупных петербургских супермаркетах. В 14 случаях был обнаружен сальмонеллез, 40% продаваемого творога не соответствует требованиям, во многих видах продукции не обнаружен молочный жир, а присутствует пальмовое масло. И это без всякой импортной конины, которой правительству не хватит, если вся российская беднота потребует раздать ее по примеру немцев.
А вообще, как ни покажется странно, в этой шумихе с кониной есть свои плюсы. 28 февраля глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко обсудил с гендиректором Еврокомиссии по здравоохранению и защите потребителей Паолой Коджи подготовку меморандума о сотрудничестве в защите прав потребителей между Россией и Евросоюзом. Основные положения документа согласованы, он может быть подписан уже в марте текущего года. Конечно, это давно уже следовало сделать, но международные власти всё как-то не решались. И тут как раз кони помогли.
Кстати, к самим лошадкам отношение в Европе тоже изменилось, причем в лучшую сторону. Скандал с кониной поднял целую волну в защиту европейских каурок. Теперь к ним относятся более трепетно. Дошло до того, что сельские жители Шотландии, где климат довольно холодный, стали одевать своих низкорослых пони в кардиганы – особого рода шерстяные кофты с пуговицами. Эта идея уже стала распространяться и за пределы Шотландии. Так что если европейская конина все-таки будет продолжать поступать в Россию, то это впоследствии может привести к появлению в русской кулинарии наравне с непонятной иностранцам селедкой под шубой еще одного оригинального блюда – «конь в пальто».
 
Денис МИРОНОВ-ТВЕРСКОЙ
Санкт-Петербург