Соус из сока от свиной грудинки

Ингредиенты

• 1 литр бульона от свиной грудинки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 5 капель вустерширского соуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка брусничного варенья
  
  

Шаг 1

При использовании этого рецепта свиной грудинки получится много бульона. Этот бульон состоит из овощей, свинины и пива. После приготовления, процедите бульон. Вы можете хранить его в холодильнике или убрать в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Шаг 2

Растопите в кастрюле масло на среднем огне.

Подождите, пока масло станет коричневым, но не сожгите его. Когда масло перестанет пузыриться, добавьте муку. Смешайте все вместе и перемешивайте, пока смесь не приобретет золотистый цвет.

Шаг 3

Разогрейте бульон и добавьте немного смеси. Если вы подогреете бульон перед добавлением заправки, вам не придется его сильно мешать, чтобы заправка не слиплась.

Шаг 4

Добавьте соевый соус. Он усиливает вкус за счет соли и придает блюду аромат умами.

Шаг 5

Прежде чем подавать соус, я добавьте немного вустерширского соуса, который придает соусу некоторую кислинку. Тут же добавьте горчицу и брусничное варенье.

Шаг 6

Теперь соус скоро готов к подаче. Важно попробовать соус, чтобы понять, нужно ли вам добавить еще какие-то ингредиенты. Консистенция соуса также важна. Если он готовился слишком долго и стал слишком густым, добавьте немного воды.