Мясо для шаурмы на гриле

Ингредиенты:

• 4 кг свиной шеи
• 2 лука
• 8 зубчиков чеснока
• 200 мл оливкового масла Extra Virgin
• 1 головка плосколистной петрушки
• 2 лимона
• 4 столовые ложки греческой смеси приправ
  
  

Сам процесс жарки мяса на гриле длится несколько часов и запах разносится по окрестностям. Это мясо одновременно сочное и хрустящее.

Шаг 1

Свиную шею нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 2

Разложите мясо по 2 формам для запекания. Измельчите лук и чеснок в блендере вместе с небольшим количеством оливкового масла, чтобы получилось пюре. Выложите все это поверх мяса вместе со специями, цедрой лимона, лимонным соком, оливковым маслом и мелко нарезанной петрушкой. Хорошенько помните мясо в течение нескольких минут, чтобы все ломтики мяса были покрыты маринадом. Накройте формы для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Шаг 3

Теперь насаживаем на вертел.

Начните с половины луковицы, затем насаживайте плотно куски мяса. Убедитесь, что у вас получился ровный и плотный шампур. Обрежьте то, что торчит и разместите перед следующим слоем. Продолжайте, пока весь шампур не будет начинен мясом, закончите второй половиной лука.

Шаг 4

Обмотайте мясо полиэтиленовой пленкой по всей длине вертела. Оставьте его на ночь в холодильник для дальнейшего маринования и чтобы мясо лучше "склеилось".

Шаг 5

Жарьте мясо на медленном огне в течение длительного времени, чтобы мясо успело внутри прогреться. Внутренняя температура мяса была чуть выше 70 градусов. Чем дольше жарите, тем лучше результат. Когда достигнете нужной внутренней температуры, увеличьте огонь до появления вкусной хрустящей корочки. Подавайте с домашним лавашем, картофелем фри, цацики, красным луком, помидорами и красным перцем.