Шашлыки .Как готовить и есть с пользой для здоровья?
В чем опасность шашлыка❓Опасность несёт поджаристая корочка (самая вкусная, да). Именно в ней накапливаются конечные продукты гликирования (КПГ) - результат химической реакции между углеводами и аминокислотами, которые находятся в белке. Человеческий организм может переработать без вреда для себя около 15 тысяч единиц КПГ в сутки, всё остальное - ускоряет старение. Например, в 100 г свиного шашлыка - более 3 тысяч КПГ, а в 100 г жареного бекона - свыше 90 тысяч!Как снизить производство КПГ при жарке шашлыка? Маринуйте мясо в лимонном или любом другом цитрусовом соке. Научно доказано, что такой маринад снижает производство КПГ уже спустя 10 минут.
Используйте приправы, снижающие КПГ: шалфей, майоран, эстрагон, розмарин, гвоздика, душистый перец, корица, куркума.Отличным гарниром станет отварная брокколи. В ней содержится мощное онкопротекторное вещество сульфорафан, которое тоже помогает бороться с КПГ.
Совет от доктора❤.Запивать горячий шашлык ледяным пивом может и приятно, но желудок такое не оценит. Холодная жидкость блокирует выработку ферментов и желудочного сока, соответственно нарушается переваривание белка (а шашлык именно из него и состоит).
К тому же алкоголь стимулирует аппетит и мешает вовремя почувствовать насыщение. Желудок уже полон, но мозг не получает соответствующих сигналов. Поэтому часто на застольях люди съедают гораздо больше обычного. И наутро вам тоже будет сильно хотеться есть, потому что большая часть шашлыка отложится на "черный день". Как следствие - растянутый желудок.
Комментарии
Ну вот и до шашлыка любители ЗОЖ добрались... Самый полезный шашлык - из брокколи, притом, над огнём не держать, есть нанизанную на шпажку в сыром виде))))
А самый вкусный рецепт свиного шашлыка - свинина+ гранатовый сок+ лук+ приправа для шашлыка+ соль+ сахар.
В чем опасность шашлыка❓Опасность несёт поджаристая корочка...
Такая красивая картинка! Вот зачем портить аппетит? Блогеры, мать вашу...
Да, кстати, о "вреде" пива! Горячий шашлык плюс холодное пиво - как раз оптимальная температура для хорошего переваривания.
Сергей Ольховский, слюнями захлебнёшься? Опять Россия будет виновата?
Вова НиКчёмный, Вова, от злобы не лопни.
Сергей Ольховский: "Вова, от злобы не лопни" - а это уже стандартный набор любого ЦИПСО - глупость, недоверие, злоба и огромная зависть у умному и удачливому.
Вова НиКчёмный, вот и я об этом, Вова.
Сергей Ольховский, хохлоцентр ЦИПсО терпит фиаско.
Коньяк нельзя закусывать салом!
хохлоцентр ЦИПсО терпит фиаско.
Вова НиКчёмный, если это призыв о помощи в трудоустройстве, то не по адресу.
Сергей Ольховский, твоя задача - не понимать печальное положение своей страны, которая катится к катaстрофе, а - хорошо исполнять роль, на NL - ваша братия те ещё тepпилы.
Главное не обжираться! И все будет нормально
Куда это всё девать?