Ученые усомнились в пользе интервального голодания

Ново исследование показало, что интервальное голодание связано с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Этот риск был связан с приемом пищи в 8-часовой или более короткий промежуток времени.

Новое предварительное исследование было представлено 18 марта на научной сессии Американской ассоциации сердца (AHA) EPI Lifestyle Scientific Sessions 2024. В исследовании изучалась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у более чем 20 000 взрослых американцев, за которыми наблюдали в среднем в течение восьми лет.

Эксперты отметили, что до публикации всех данных исследования трудно сказать, какое отношение к риску смерти человека имеют временные рамки или тип потребляемой пищи.

«Возможно, приверженцы интервального голодания просто питались некачественной едой. Мы еще не знаем всего», - говорит Кристофер Гарднер, профессор медицины Стэнфордского университета.

Интервальное голодание предполагает прием пищи только в определенное время каждый день - от 4 до 12 часов из 24. Предыдущие исследования показывали, что такое голодание улучшает показатели, связанные со здоровьем сердечно-сосудистой системы, в краткосрочной перспективе, в течение нескольких месяцев, включая показатели резистентности к инсулину.

Из 20 000 человек, участвовавших в новом исследовании, 414 сообщили, что ели в промежутках времени восемь часов или меньше каждый день. Участникам не назначали диеты, которой они должны были следовать. Их типичный рацион оценивался с помощью двух опросов, в ходе которых участники вспоминали все, что они съели за два 24-часовых периода времени.

Исследование выявило связь между восьмичасовыми перерывами в еде и смертностью от сердечно-сосудистых проблем, но пока нельзя сказать точно, вызвал ли этот режим питания смерть — оно показывает только корреляцию.

"Мы были удивлены, обнаружив, что по сравнению с людьми, продолжительность приема пищи которых составляла 12-16 часов, те, кто ограничивал время приема пищи в пределах 8 часов в день, имели более высокий риск сердечно-сосудистой смерти и не жили дольше", - говорит ведущий автор исследования Виктор Венце Чжун, профессор эпидемиологии и биостатистики Медицинской школы Шанхайского университета Цзяо Тун.

Кроме того, у участников с существующими сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые ели в течение 8-10-часового интервала, также был на 66% выше риск смерти от болезней сердца или инсульта по сравнению с теми, у кого интервалы приема пищи были более длительными.

Доктор Венди Беннетт, адъюнкт-профессор медицины Медицинской школы Университета Джона Хопкинса, отметила, что это исследование предполагает необходимость тщательного изучения этой модной диеты. Беннетт опубликовала в 2023 году исследование, которое доказала отсутствие результатов в снижении веса по такой диете.

Оставляя в стороне новое исследование, прерывистое голодание может иметь и другие негативные последствия, Синтия Булик, профессор психиатрии, изучающая расстройства пищевого поведения в Медицинской школе Университета Северной Каролины, считает, что интервальное головадние голодание может повлиять на семейные и социальные отношения человека, когда его режим питания не совпадает с режимом питания его близких.

"Кроме того, у людей, генетически предрасположенных к некоторым расстройствам пищевого поведения, длительные периоды голодания теоретически могут привести к отрицательному энергетическому балансу (расходу энергии больше, чем они потребляют), - заключила она, - и спровоцировать возникновение расстройства пищевого поведения".