Гороховый суп с сомом и грудинкой

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 250 грамм замороженного зеленого горошка
  • 5 кусочков сырокопченой грудинки
  • 600 грамм филе сома
  • луковица-шалот
  • 1 красный перец чили
  • 1 ст. л. растительного масла
  • литр куриного бульона
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • соль и перец

Приготовление супа займет 20 минут. 

Шаг 1
Налейте в сотейник немного растительного масла. Нарежьте лук-шалот и чили и положите в сотейник. Готовьте до золотистого цвета, затем влейте куриный бульон. Дайте бульону закипеть и миксером доведите его до однородной консистенции.

Шаг 2
Вскипятите воду и отварите горошек в течение 5 минут. Слейте воду и добавьте сливочное масло. Взбейте горошек миксером.

Шаг 3
Обжарьте грудинку, пока она не станет хрустящей.

Выложите бекон на бумажные полотенца.

Шаг 4
Нарежьте рыбу мелкими кубиками и обжарьте в жире от грудинки в течение 2-3 минут.

Шаг 5
Вылейте гороховое пюре в сотейник с бульоном и снова взбейте миксером. Приправьте солью и перцем.

Шаг 6
Выложите кусочки рыбы в суп. Посыпьте нарезанной грудинкой и сбрызните несколькими каплями оливкового масла.