Суп из топинамбура с икрой рыбы

На модерации Отложенный

Ингредиенты

  • 600 грамм топинамбура
  • 1 желтый лук
  • 200 мл белого вина
  • 300 мл сливок
  • 600 мл воды
  • соль перец


Топпинг


Инструкции

  1. Нарежьте лук и топинамбур.
  2. Обжарьте лук на сливочном масле. Добавьте вино и тушите, пока его объем не уменьшится на 1/3. Добавьте сливки и воду, добавьте нарезанный топинамбур и тушите, пока топинамбур не станет мягким, около 10-15 минут.
  3. Измельчите суп блендером и приправьте солью и перцем.
  4. Разлейте по тарелкам и добавьте топпинг в каждую тарелку отдельно. Сразу же подавайте.