Итальянский болоньезе

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 500 грамм свиного фарша
  • 200 грамм сырокопченой грудинки
  • 2 луковицы
  • 4 моркови
  • 4 стебля сельдерея
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • банка консервированных помидоров
  • 700 мл говяжьего бульона
  • 1 ч. л. сахара
  • 200 мл белого вина
  • 4 зубчика чеснока
  • соль и перец

Шаг 1

Нарежьте овощи мелкими кубиками.

Шаг 2
В глубокую сковороду налейте оливковое масло и готовьте овощи на среднем огне до мягкого состояния.

Шаг 3
В другой сковороде обжарьте на сильном огне сначала грудинку, затем говяжий фарш и закончите свиным фаршем.

Шаг 4
Добавьте обжаренное мясо к овощам и продолжайте готовить.

Шаг 5
В сковороду, где обжаривалось мясо, положите томатную пасту и сахар. Прогрейте в течение 2 минут и добавьте к мясу. 

Налейте в эту же сковороду вино и доведите до кипения. Также вылейте к мясу.

Шаг 6
Влейте в сковороду к мясу говяжий бульон и добавьте консервированные помидоры.

Шаг 7
Доведите до кипения и убавьте огонь. Болоньезе должен тушиться 2,5 - 4 часа. Чем дольше он готовится, тем вкуснее получается. Посолите и поперчите.

Шаг 8
Подавайте с хорошей пастой и с пармезаном. Это также идеальный соус для приготовления лазаньи.