Фрикадельки в сливочно-томатном соусе

Запеченные фрикадельки в сливочно-томатном соусе. 

Сочные фрикадельки в сливочно-томатном соусе с сыром и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фрикадельки:

800 грамм мясного фарша

4 ст. л. оливкового или другого растительного масла

4 ч. л. ложки соли

1 луковица

5 зубчиков чеснока

1 красный перец чили без семян

1 ч. л. орегано (душица)

1 ст. л. муки для панировки

1 яйцо

Томатный соус:

150 мл сливок

1 банка консервированных помидоров в томатном соке

0,5 ч. л. кайенского перца

3 ч. л. ложки красного винного уксуса

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

1 ч. л. перца

1 ч. л. базилика

тертый пармезан и моцарелла для запекания

Рецепт подойдет для семейного ужина или  приема гостей. Или просто, когда хочется вкусно поесть. Подавайте с пастой.

Шаг 1

Налейте в сковороду оливковое масло (оно должно покрывать все дно). Измельчите лук, чили и чеснок в блендере или очень мелко нарежьте. Обжарьте все в масле и тушите несколько минут, пока лук не станет полностью мягким. Выложите мясной фарш в миску и посолите. Перемешайте.

Шаг 2

Добавьте в фарш остальные специи, обжаренный лук, яйцо и хорошо перемешайте.

Если кажется, что консистенция получилась немного жидкой, добавьте муку.

Шаг 3

Сформируйте из мяса фрикадельки. Чем они крупнее, тем более сочные внутри.

Шаг 4

Обжарьте фрикадельки до образования корочки на той же сковороде, на которой жарили лук. При необходимости добавьте растительное масло. Выложите фрикадельки в огнеупорную форму.

Шаг 5

Теперь будем готовить соус на той же сковороде. Налейте в сковороду красный винный уксус, он быстро испаряется в разогретом масле, но придает соусу хорошую кислинку. Затем влейте сливки, добавьте специи и консервированные томаты. Дайте томатному соусу покипеть на сковороде несколько минут. Полейте этим соусом фрикадельки.

Шаг 6

Посыпьте сверху сыром и отправьте фрикадельки в духовку. Запекайте при температуре 200 градусов 15 минут. 

​

Шаг 7

Посыпьте свежим базиликом. Блюдо готово к подаче. Подавайте с пастой, которую любите.