5 модных морепродуктов, которые раньше считались отвратительными

Представление о еде «богатых людей» резко изменилось за последние несколько десятилетий: раньше еда для богатых людей была больше связана с калориями и экстравагантностью, но теперь это больше касается хорошего самочувствия и фитнеса.

Аналогичная эволюция произошла с продуктами, которые когда-то считались настолько отвратительными, что их могли есть только бедняки. Постоянная смена культуры в сочетании с более широким доступом подняла многие продукты до уровня хорошего вкуса. Вот некоторые из продуктов, которые мы когда-то считали отвратительными, а теперь не можем ими наесться.

Лобстер

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, какой человек впервые посмотрел на этих кусачих морских насекомых и подумал: «Хм, я их съем»? Вы не одиноки, в этом сценарии присутствует некоторая доля отчаяния. Когда-то лобстер считался настолько ужасным, что им кормили только бедняков и заключенных. Когда колонисты прибыли в Новый Свет в 17 веке, они обнаружили, что вода настолько кишит лобстерами, что им даже не нужны ловушки — и в результате всей стране надоело их есть. Панцири лобстеров в мусоре дома раньше считались признаком бедности. Так продолжалось до тех пор, пока в конце 19-го века разбогатевшие люди не начали платить непомерные суммы, чтобы снова пережить свою бурную молодость, и лобстер стал ассоциироваться с богатством.

Улитки

Улитки являются классическим символом «модной» кухни, которую обычные люди со здравым смыслом не понимают. Улитки, как и лобстеры, выглядят отвратительно, и для многих людей мысль о том, чтобы их есть, является явным доказательством того, что деньги делают вас глупее. Улитки считаются восхитительной высокоинтеллектуальной пищей во многих странах мира (особенно во Франции), но так было не всегда. Раньше приходилось выбирать – или есть улиток, или голодать. Затем внезапно пришли богатые люди и начали их есть, подняв до уровня высокой кухни.

Устрицы

Съесть устрицу непросто.

Во-первых, вы должны оторвать их от камней; затем вы должны открыть их, не отрезав себе палец; затем вы должны подавить рвотный рефлекс и высосать их слизистую сущность. Представьте себе, что вы делали бы это в те дни, когда устрицы не подавали охлажденными с большим количеством соусов, и это уму непостижимо.

Однако одно время устрицы были в изобилии, что делало их дешевыми и легко доступными, поэтому они были основным продуктом питания бедных и отчаявшихся. Затем произошло кое-что любопытное: мы сбросили в воду много загрязнений, и популяция устриц тревожно сократилась, что привело к росту цен. Внезапно богатые люди подумали: что это за дорогие вещи, которые мы не едим? И именно поэтому устрицы стали дорогой едой для людей с деньгами.

Икра

Икра изначально была отходом производства и едой бедняков. Затем русский царь Иван Грозный проникся вкусом к этой еде. Как только икра стала официальной едой российских самодержцев, она стала популярной среди богатой элиты по всему миру. Сегодня она остается символом богатства и привилегий.

Паэлья

Кто не любит паэлью? Благодаря характерному рису с шафраном и богатому сочетанию ингредиентов это замечательное блюдо. Конечно, долгое время паэлья была основной крестьянской едой и считалась грубой. Само название переводится как «сковорода», что дает вам представление о том, насколько утилитарной была еда. По сути, паэлья сочетала в себе рис — основной продукт региона Валенсия в Испании, и любые отходы, которые люди могли положить в общую кастрюлю. Эти объедки часто приносили из богатых домов, где люди работали прислугой, что позволяет назвать паэлью обедом из мусора с тарелок.

Сегодня Испания приняла это блюдо как символ своей кулинарной культуры, а паэлья стала знаменитой едой и одним из тех беспроигрышных вариантов, которые можно заказать где угодно. Но когда-то это была еда, приготовленная людьми, у которых не было большого выбора в своем рационе.

Читайте также новости канала "Полезные полезности".