Раз и навсегда: как покупать в Израиле самые полезные продукты за полцены

Думаете, что питаться одновременно вкусно, полезно и недорого невозможно? Возможно - если грамотно планировать расходы и знать, где покупать и как хранить продукты 

Здоровое питание и раньше было недешевым удовольствием, а сейчас оно стало еще дороже из-за волны подорожаний, вызванных войной в Украине. Но, оказывается, необязательно тратить большие суммы, чтобы питаться полезными продуктами. В апреле израильское издание о здоровом образе жизни "Мента" опубликовало подробные рекомендации, как покупать самую полезную еду за полцены.

Приведенные ниже рекомендации основаны на советах американского диетолога проф. Марион Несл из Нью-Йоркского университета и автора популярных книг по здоровому питанию Майкла Поллана, переосмысленных с учетом израильских реалий.

► Так что же надо есть?

Главный вопрос: что нужно есть, чтобы оставаться здоровым? В наши дни есть множество типов рациона и диет, но надо знать, что большинство специалистов продолжают рассматривать средиземноморскую диету как самую полезную, и это доказано широкомасштабными эпидемиологическими исследованиями. Она основана на натуральных продуктах, не прошедших промышленную переработку, и отличается сбалансированностью.

Проф. Несл и другие специалисты не рекомендуют диеты, требующие воздержания от определенных видов продуктов, поскольку это не дает возможности сделать свой рацион разнообразным. Один из принципов здорового питания - разнообразить свое питание. Желательно потреблять в неделю 30 разных видов злаков, бобовых, овощей и фруктов. Это позволяет сохранить нормальную работу кишечника, поддерживать общее состояние здоровья и избежать ожирения.

Прямо из морозильника: советы по экономии

Вначале стоит усвоить общие принципы экономного подхода к питанию.

1. Заранее планируйте меню на неделю, составьте список покупок и придерживайтесь его.

Неподготовленный человек, придя в магазин, хватает все, что попалось под руку, и порой из-за отсутствия плана питания часть купленного отправляется в мусор. Планирование недельного меню и список покупок включают только то, что будет использовано при приготовлении блюд. Это позволяет экономить сотни шекелей в месяц и избежать ситуации, когда дорогую еду приходится выбрасывать.

2. Выделите особую кредитную карту для покупки еды

Желательно, чтобы эта карта была связана с торговой сетью, где вы покупаете продукты. Это позволит получать скидки и участвовать в акциях. Кроме того, это даст возможность следить за расходами на питание и сравнивать цену продуктовой корзины в разных сетях.

Торговые сети освобождают от уплаты членских взносов за владение такой картой сроком на год, но если по его истечении попросить кредитную компанию отменить карту, то весьма вероятно продление этой льготы еще на год.

3. Вычисляйте размеры скидок и разницу цен не в шекелях, а в процентах

Разница цен разных продуктов в магазинах исчисляется несколькими шекелями и кажется несущественной. Пусть какой-то сорт йогурта дешевле другого всего на шекель, но это составляет 20% цены и стоит подсчитать, сколько при его покупке удастся сэкономить за месяц. Может получиться приличная сумма.

4. Ищите товары на нижних полках супермаркета

Обычно на уровне глаз выкладывают самые дорогие брендовые товары, в продаже которых заинтересована сеть. А внизу можно найти аналогичные, но более дешевые продукты мелких производителей, которые ничуть не хуже.

5. Не гоняйтесь за брендами

Всегда ищите более дешевые аналоги. Нередко один и тот же производитель выпускает товар для разных брендов, продающихся по разной цене.

6. Раз в несколько месяцев попытайтесь отовариться в дешевых сетях

Сеть "Ошер ад" и ее аналоги, обслуживающие ультраортодоксов, продают продукты в крупных упаковках по более низким ценам. "Ошер ад" импортирует продукты американской сети Costco, славящейся очень низкими ценами при хорошем качестве товара.

7. По возможности обзаведитесь отдельным морозильником

Замороженные овощи и фрукты в Израиле очень дорогие. Можно купить их в свежем виде на пике сезона и заморозить в герметичных пакетах. Их пищевая ценность при этом почти не снижается, и дополнительный морозильник позволит запастись ими на весь год, купив по минимальной цене.

Так как же сэкономить не в ущерб здоровью?

Многие потребители стремятся покупать органические или "улучшенные" продукты, считая их более полезными для здоровья. Такие продукты чаще всего дороже обычных. Ниже приводятся рекомендации, какие товары действительно стоит покупать в органических отделах, а какие - нет.

► Орехи и семечки 

Орехи лучше покупать на рынке (Фото: shutterstock)

Цена некоторых орехов превышает 100 шекелей за килограмм, причем они стоят дорого даже в дешевых торговых сетях. Поэтому стоит покупать их на рынке, в магазинах семечек (ханут пицухим) и магазинах натуральных продуктов (бейт тева). Так, в дешевых торговых сетях 1 кг очищенных семечек стоит 30-45 шекелей, на рынке на ул. Левински в Тель-Авиве - 18 шекелей, а в магазинах натуральных продуктов "Ницат ха-дувдеван" - 20 шекелей.

► Оливковое масло

60% оливкового масла в Израиле - фальшивое, как местное, так и импортное, причем фальшивку можно купить даже в супермаркете. Оно представляет собой подкрашенное соевое масло. И нередко такой продукт оказывается вредным для здоровья.

Надо проявлять осторожность и не соблазняться низкой ценой, чтобы не купить подделку. Надо читать надписи мелкими буквами и избегать покупки импортированного масла.

Поэтому рекомендуется покупать масло, изготовленное известными израильскими производителями, список которых фигурирует на сайте.

Оливковое масло не портится быстро, поэтому можно заказать сразу большое количество с бесплатной доставкой.

► Рыба

Минздрав рекомендует есть ее 2 раза в неделю порциями по 120 г. Самая полезная рыба - богатая жирными кислотами омега-3 и не содержащая много. Это лосось (сальмон), сардины, макрель. Свежая рыба дорога, но и тут можно сэкономить.

1. Покупайте замороженную рыбу

Продукт должен содержать 100% рыбы без добавки воды.

Для удержания воды в рыбе добавляются вредные химикаты.

2. Включать в рацион сардины и макрель

Они полезны, недороги и доступны. Обычно продаются в консервированном виде. Стоит слить воду, ибо она содержит бисфенол А из внутреннего покрытия банок. Сардины богаты кальцием, а макрель - жирными кислотами омега-3.

► Яйца лучше покупать органические (органи)

При промышленном птицеводстве куры получают антибиотики, гормоны роста и прочие препараты, они попадают и в яйца. Яйца кур на свободном содержании (бейцей хофеш) ничуть не лучше обычных, а вот органические не содержат вредных добавок.

Покупать их лучше всего в магазинах натуральных продуктов. В "Ницат ха-дувдеван" упаковка органических яиц из 12 штук стоит 18,90 шекеля (1,5 шекеля за 1 шт.).

► Покупать курятину с надписью лело антибиотика, без антибиотиков

Такая курица не получала антибиотиков и питалась только растительным кормом.

► Не стоит покупать "навороченные" сорта соли

Она действительно может содержать полезные минералы, но на здоровье это никак не влияет из-за мизерного количества. Натуральная крупная соль без добавок продается в торговых сетях по цене 2 шекеля за 1 кг. Мелкая соль содержит добавки, предотвращающие спекание, так что лучше брать крупную.

► Не стоит покупать органические бобовые

Разнообразить свой рацион бобовыми - легко (Фото: shutterstock)

Обычные бобовые могут содержать пестициды, но их дозы настолько малы, что это никак не влияет на здоровье, что было подтверждено проведенной в США проверкой. А поскольку их варят в воде, это количество еще в большей степени сокращается. В крайнем случае можно слить воду, в которой они варились.

► Овсянка (шиболет шуаль) лучше пусть будет органической

Обычная овсянка может содержать значительные количества пестицида глифосат (Roundup). ВОЗ объявила о наличии связи между ним и развитием опухолей, а в Калифорнии он объявлен канцерогенным.

Поэтому лучше покупать органическую овсянку, хотя она и дороже, цена пакета в 500 г обычно составляет 10 шекелей. Можно воспользоваться постоянными акциями в "Шуферсале", когда 2 таких пакета продаются за 15-16 шекелей.

► Рис не обязан быть органическим

Федеральное агентство США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) обнаружило в рисе высокое содержание токсичного и канцерогенного мышьяка, но такое же количество содержится и в органическом или цельнозерновом рисе. Так что нет смысла покупать более дорогие разновидности. Из-за содержания мышьяка минздрав рекомендует есть рис не чаще 3 раз в неделю и хорошо его промывать перед варкой. Рисовое молоко стоит заменить коровьим или изготовленным из других растений.

► Суперпродукты (super foods)

Д-р Марион Несл утверждает, что это название не имеет отношения к здоровью, это просто маркетинговая разводка покупателей. Дорогие ягоды годжи не полезнее простой и дешевой свеклы. Точно так же полезны для здоровья и другие дешевые фрукты и овощи, вроде капусты. Следует просто есть сезонные фрукты и овощи, это позволит укрепить здоровье и не тратить лишних денег.

► Фрукты и овощи

Никто не сомневается в их пользе, но всегда ли надо покупать органический вариант? Это зависит от конкретного вида плодов. Ученые из американской рабочей группы по охране окружающей среды (EWG – Environmental Working Group) обнаружили значительные различия между плодами, которые опрыскивали пестицидами, и теми, что могут расти без них.

Список загрязненных и чистых овощей и фруктов (те, которые относятся к загрязненным, лучше покупать в органическом варианте):

Загрязненные: нектарины, яблоки, виноград, персики, черешня, груши, сливы, клубника, шпинат, салат-латук, кейл (кудрявая капуста), помидоры, сельдерей, мангольд (листовая свекла), зеленый лук, огурцы, петрушка, кинза, укроп, сладкий и острый перец, помидоры черри, редис, зеленая фасоль.

Чистые: арбуз, дыня, ананас, папайя, манго, киви, банан, цитрусовые, авокадо, кукуруза, репчатый лук, баклажан, спаржа, цветная капуста, брокколи, грибы, капуста, ростки, морковь.

Промывка плодов удаляет только 30% пестицидов. Более надежный способ удаления - ошпаривание с последующим погружением в ледяную воду, при этом удаляется 80% пестицидов.

► Стоит ли покупать органическую томатную пасту?

Выбирайте томатную пасту в стеклянной упаковке (Фото: shutterstock)

EWG утверждает, что в этом нет смысла, поскольку при производстве томатной пасты и томат-пюре большая часть пестицидов удаляется. Чтобы избежать загрязненности бисфенолом А, желательно покупать ее в стеклянной, а не жестяной банке.

Перевод: Даниэль Штайсслинг

Дальше несколько комментариев:

Anatoli Whiteman

Насчет мышьяка в рисе, FDA на своем сайте пишет(перевод с английского) :

Опубликованные исследования, в том числе исследование FDA, показывают, что приготовление риса аналогично тому, как готовятся макароны, может снизить содержание неорганического мышьяка на 40-60 процентов, в зависимости от типа риса. Однако этот метод приготовления риса в избытке воды — использование от 6 до 10 частей воды на 1 часть риса с последующим сливом лишней воды — также приводит к снижению пищевой ценности обогащенного шлифованного и пропаренного риса. В частности, приготовление пищи в избытке воды снижает уровень фолиевой кислоты, железа, ниацина и тиамина, питательных веществ......

Исследование FDA также показывает, что промывание риса перед приготовлением оказывает минимальное влияние на содержание мышьяка в вареном зерне и смывает железо, фолиевую кислоту, тиамин и ниацин из полированного и пропаренного риса

Anatoli Whiteman

"60% оливкового масла в Израиле - фальшивое, как местное, так и импортное ...... Оно представляет собой подкрашенное соевое масло " - смелое заявление. Низкосортное, разбавленное, невыдержаное,из плохих сортов олив, это более похоже на правду. Подкрашенное соевое продавать как оливковое, это уже подсудное дело