Овощное рагу

 

Сегодня буду готовить овощное рагу. Для этого взял:

Пару маленьких кабачков,половину среднего баклажана,один большой помидор,среднюю луковицу,красный болгарский перец,половину среднего вилка белокачанной капусты.

Все порезал небольшими кубиками,помидор предварительно ошпарил и снял кожицу,капусту тонко пошинковал.

Вок прогрел,налил четверть стакана оливкого масла,разогрел,всыпал лук,пару минут обжаривал,добавил пол ч.л. пасты карри,пожарил еще с минуту,добавил красный перец,пару минут обжаривал с луком,добавил помидоры,зкрыл вок крышкой и тушил пока помидоры размякли и пустили сок,добавил капусту,тушил до ее полуготовности,добавил кабачки и баклажаны,тушил,переодически помешивая до полной готовности. За минут 5 перед концом,посолил ,поперчил,довавил порезанную зелень кинзы и петрушки.Выключил, дал настояться. К рагу отварил рис. Жене понравилось! Значит не зря потрачены деньги и время!!