как-то в комментах на ГП и пару раз в реале я давала людям рецепт майонеза, и вот заметила любопытную штуку: почему-то принято считать изготовление этого соуса делом столь трудоемким и сложным, что на мое "да, сама, а чего тут такого" я стабильно получаю широко открытые в восхищении глаза и рты. это странно, потому что майонез готовить на самом деле очень просто и быстро. попробуйте сами и вы больше никогда не станете покупать магазинную дрянь, мамой клянусь.
отделите 2 желтка, смешайте их с чайной ложкой (с горкой) горчицы, щепоткой соли (чуть больше), щепоткой сахара (чуть меньше), ССЧП, добавьте немного (буквально несколько капель) лимонного сока и начинайте взбивать смесь венчиком или миксером.
влейте туда тоненькой струйкой, продолжая взбивать и смешивать, строго по чуть-чуть, стакан растительного масла.
все. вы не ослышались, это все. работы в общей сложности минут на пять. в готовый соус можете добавить зелень, чеснок, каперсы, лимонную цедру, да что хотите, то и добавляйте. удачи!
а, да. яйца должны быть свежими, миска устойчивой, готовый продукт - густым. говорят, что в холодильнике домашний майонез хранится примерно неделю, но проверить это случая как-то ни разу не представилось, обычно он съедается гораздо быстрее.
и последнее: ради бога, не запекайте его в духовке под сыриком. это соус для холодных блюд.
Комментарии
P.S. я все получила, спасибо вам большое!:)