Фаршированные макароны

Фаршированные макароны

Подумаешь, макароны, скажет кто - то и, разумеется, будет не прав. Конечно же я не Надежда Румянцева, которая в фильме "Девчата" лихо перечисляла ошалевшим лесорубам названия блюд из картошки, но доброе слово за макароны сказать хочется. Ведь все зависит от того, как их приготовишь. Даже знаменитые "макароны по-флотски", частенько, в мою курсантскую бытность, не заслуживали иного названия, как "макароны по-скотски". А в Италии, например, они вообще введены в ранг национального достояния и именуются Паста...

Во всем нужно старание, трудолюбие и, безусловно, удачный рецепт. А еще - желание сотворить пусть маленькое, но Чудо. Не зря говорил командир большого противолодочного корабля "Адмирал Юмашев" капитан первого ранга Рудзик - "Это труд. Большой труд офицера, мичмана, старшины, матроса"....

Вот о таком маленьком Чуде мы сегодня с вами и поговорим. Вообще, идея сделат фаршированные макароны возникла у меня после того, как в прошлые выходные, в инстаграмме нашего экономиста Надежды Сергеевны я увидел нечто, совершенно для меня непонятное. Каково же было мое удивление, после того, как я узнал, что это обычные, такие привычные нам всем макароны....

Вот такой набор продуктов нам потребуется. Извините, комбинируя первый снимок, судя по всему, я уже был где - то в процессе готовки и забыл положить сыр (абсолютно любой, который едите вы) и два яйца. Обратите внимание на макароны. Они должны быть достаточно широкими и короткими. Честно говоря, впервые обратил на такие внимание. Дальше представится возможность рассмотреть их подробнее.

Начинаем с начинки. Для этого мелко шинкуем репчатый лук, натираем на Мелкой тёрке морковь и начинаем все это протушивать на подсолнечном масле.

По мере тушения добавляем томатную пасту, сухую зелень и специи по вкусу

Вот примерно так. Эта смесь уже сама по себе очень вкусная и вполне съедобная. Теперь нам надо смешать её с фаршем. Я взял килограмм и этого оказалось много, поэтому, будьте внимательны. Но, если у вас, также как у меня останется излишек - ничего страшного. Я протушил то, что у меня осталось, добавил ещё томат - паста и получил прекрасный густой соус, который потом использовал с искомыми макаронами.

Всё это густо замешиваем и получаем такую интересную кашку, правда, пока с ещё сырым фаршем

Апрбуем на соль и перец и отставляем в сторону. Пора приступать к макаронам. В большой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем немного подсолнечного масла, солим и опускаем наши изделия.

Теперь будьте внимательны! Нам не надо их варить, но и не надо недоварить. Мы их немного развариваем для того, чтобы стенки макарон стали мягкими т доступными для закладки фарша. Если мы их сварим полностью, они могут разорваться в процессе тушения. Смотрите, проверяйте и, по мере готоности, сразу же вынимайте!

Вот, как - то так...Теперь, начинается самое интересное - процесс фарширования макаронов! Никакой шприц с иголкой и без нёё не поможет. Только ручками, пальчиками и чайной ложечкой... Иначе, никак, по крайней мере, у меня...

Дело это нелегкое, но ужасно увлекательное...

По мере наполнения наших макаронных ёмкостей, мы начинаем их укладывать в чашу мультиварки

А теперь, как вы думаете, что надо сделать? Вспоминайте самый первый снимок... Правильно, наливаем в чашу молоко и переводим мультиварку в режим "тушение" на сорок минут.

Пока макроны тушатся, займёмся посыпкой. Для неё нам понадобится сыр, свежая зелень и чеснок...

Обратите внимание, слева показан сыр (крупная тёрка), справа - чеснок (мелкая терка). Свежую зелень мелко рубим. Всё смешиваем...

Красиво, правда? А вот и наши макароны

Может быть, пора начинать?!

Ну. чтоже, наверное и правда пора. Вынимаем макароны, накладываем в тарелку и посыпаем нашей посыпкой, исполняющей роль соуса. По желанию, можно перед посыпкой добавить густой мясной соус, который у нас получился из лишней начинки. Будет очень вкусно...

Попробуйте, и вы, не пожалеете. Ну, и чтобы не сомневались, покажу-ка я вам счастливых макароноедов

Ну что, убедил, тогда приятного аппетита и... на кухню, пусть и не сегодня. Макароны, а ведь звучит, правда!

https://www.youtube.com/watch?v=XT3ctb6Vz4I