8 самых известных пирогов разных стран.

Германия — клубничный пирог

Ингредиенты для теста:

• 1 л кипяченого теплого молока

• 4 яйца

• 1 кг муки

• 200 г маргарина или сливочного масла

• 1 стакан сахара

• щепотка соли

• 1 упаковка сухих дрожжей

• растительное масло

Для начинки:

• 500 г клубники

• взбитые сливки

• желирующий порошок

Приготовление:

• Запекаем бисквитное тесто, загнув его по краям, чтобы потом начинка не вытекла. Можно купить готовое тесто.

• Готовим желейную заливку: в небольшую кастрюльку залить 250 мл воды, желирующий порошок и 30 г сахара. Помешивая, варим до кипения.

• Выкладываем на тесто клубнику и заливаем ее желейной заливкой.

• 15 минут до загустения — и пирог готов! По желанию можно залить сверху взбитыми сливками.

Мексика — лимонный пирог

Ингредиенты:

• 1 банка концентрированного молока

• 1 банка сгущенного молока

• 1 крупный лимон

• 500 г сухого печенья (вроде «Юбилейного»)

Приготовление:

• Вскрываем банки с концентрированным и сгущенным молоком — смешиваем в чашке содержимое банок.

• Далее выжимаем сок из лимона и выливаем в молоко. Чем меньше лимонного сока, тем более жидким получается крем в итоге. Размешиваем. Молоко свернется — это нормально, не переживайте.

• На дно формы кладем слой печенья (под него лучше положить фольгу), сверху — щедрый слой крема, печенье — крем, и так до тех пор, пока не кончится крем.

• Убираем в холодильник на ночь. Утром уже можно наслаждаться прекрасно пропитанным лимонным тортом из печенек.

Австралия — французский шелковый торт

Ингредиенты:

• 15 шт. печенья «Орео» (или шоколадного печенья)

• 5 ст. л. растопленного сливочного масла

• 1,5 стакана сливок

• 200 г шоколада

• 1 стакан сливок

• 1/2 ч. л. экстракта ванили

• 1 ст. л. сахара

• шоколадная стружка

Приготовление:

• Раскрошенное печенье смешиваем с растопленным маслом и выкладываем на дно формы. Ставим в холодильник до затвердения.

• Делаем шоколадный слой: сливки выливаем в миску и ставим в микроволновку на 1,5–2 минуты. В горячие сливки добавляем кусочки шоколада и перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим в холодильник минимум на час, чтобы крем охладился и слегка загустел.

• Для ванильного слоя смешиваем сливки с ванилью и сахаром. Закрываем смесь пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. После взбиваем.

• Далее достаем нашу затвердевшую массу с печеньем. Наносим на него сначала шоколадный крем, затем ванильный. Ставим в холодильник на час. Украшаем шоколадной стружкой, и можно подавать.

Испания — яблочная чимичанга

Ингредиенты:

• 8–10 мучных лепешек (тортильи)

• 5 яблок

• 1/2 стакана воды

• 1/4 стакана кукурузного крахмала

• 1/2 стакана сахара

• 1/2 ч. л. корицы

• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

• В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, корицу, лимонный сок, щепотку соли и крахмал. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим примерно 3 минуты.

• Яблоки чистим и нарезаем на небольшие кубики, добавляем в сироп, уменьшаем температуру и варим еще 10 минут (до тех пор, пока яблоки не станут мягкими). Даем остыть.

• Намазываем яблочную начинку на корж тортильи, заворачиваем блин и обжариваем на растительном масле.

• Смешиваем 0,5 стакана сахара с 1 ст. л. корицы. Обваливаем жареную чимичангу в сахарно-коричной смеси — и яблочный десерт можно подавать к столу! По желанию можно полить чимичангу карамелью, сгущенным молоком или мороженым. Вместо коржей тортильи также можно использовать домашние жареные блины.

Бостонский кремовый торт

Ингредиенты для бисквита:

• 125 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 150 г сахара

• 4 яйца, разделенных на желтки и белки

• 1 ч. л. лимонного сока

• 3 ст. л. растительного масла

Для крема:

• 2 яйца

• 30 г крахмала

• 100 г сахара

• 500 мл молока

• 50 г сливочного масла

• 1 пакетик ванилина

Для глазури:

• 200 г темного шоколада

• 50 г сливок

Приготовление:

• Смешиваем муку, разрыхлитель и 50 г сахара.

• Желтки растираем с лимонным соком и растительным маслом.

• Белки взбиваем с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков. Потом добавляем треть белков к желткам, взбиваем; затем оставшиеся две трети, взбиваем.

• Постепенно подсыпаем к яйцам мучную смесь и осторожно вымешиваем лопаточкой до однородности.

• Дно формы прокладываем пекарской бумагой и слегка смазываем растительным маслом (кроме боков). Выпекаем бисквит в разогретой до 175 °С духовке минут 30–40. Остужаем в форме — так бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре.

• Готовый бисквит разрезаем на три коржа. Два нижних прослаиваем кремом и складываем в торт.

• Делаем глазурь: ставим в водяную баню поломанный шоколад и сливки и, помешивая, доводим до однородной консистенции.

• Заливаем глазурью верхний корж и бока торта. И сразу можно подавать!

Великобритания — пастуший пирог

Ингредиенты:

• 1 большой лук

• 2,5 ст. л. сливочного масла

• 700 г картофеля

• 2 морковки

• 1 ч. л. молотого кориандра

• 1 зубчик чеснока

• 0,5 ст. л. муки

• 300 мл мясного бульона

• 500 г фарша из баранины

• 1,5 ч. л. куркумы

• зеленый горошек

• 100 г сыра пармезан

• 1 яйцо

Приготовление:

• Все овощи очищаем. Картофель нарезаем крупными кусками, лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчаем.

• Картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, далее делаем из него пюре. Добавляем 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, после чего добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и отставляем.

• В сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.

• Сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовим 1 минуту. Вливаем бульон, размешиваем и готовим 1 минуту после кипения. Далее уменьшаем огонь и тушим 10 минут. За 4 минуты до окончания добавляем зеленый горошек.

• Разогреваем духовку до 190 °С. Помещаем фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем 50–60 минут.

Франция — открытый пирог с цукини и козьим сыром

Ингредиенты:

• 250 г готового песочного теста

• 2 кг цукини

• 120 г свежего козьего сыра

• 2 лука среднего размера

• 100 г рассыпчатого жирного творога

• 4–5 ст. л. оливкового масла

• свежемолотый черный перец

• 10 помидоров черри

• 1 пучок укропа

• 2 яйца

Приготовление:

• Натираем 3 цукини на крупную терку, добавляем 1 ст. л. соли и оставляем на полчаса. Отжимаем лишний сок.

• Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Накалываем вилкой и смазываем желтком. Охлаждаем в холодильнике 15 минут. Потом выпекаем его в духовке при 180 °С до золотистой корочки.

• Оставшиеся цукини нарезаем тонкими кружками, бланшируем в течение минуты и обсушиваем.

• Готовим начинку: измельченный лук и половинки помидоров обжариваем в масле в течение 3 минут. Добавляем к нему тертые цукини и готовим 5 минут. Остужаем, смешиваем с творогом, яйцом, рубленым укропом, солью и перцем.

• Начинку выкладываем в тесто, на нее внахлест кладем кружочки цукини из пункта 3. Выпекаем 15 минут при 180 °С. Далее посыпаем козьим сыром и печем еще 10 минут. Готово!

Бразилия — клубничный торт

Ингредиенты:

• 500 г клубники

• 400 мл клубничной творожной массы

• 500 г сухого печенья (вроде «Юбилейного»)

• взбитые сливки

Приготовление:

• Раскладываем размолотое печенье в тарелку как основу. Либо можно насыпать в стаканчики — будет много маленьких порций.

• Поверх основы ровным слоем распределяем клубничный творог.

• Используем клубнику и взбитые сливки для оформления десерта.

• Помещаем результат в холодильник для пропитки. Вот и все, приятного аппетита!