КУЛИНАРНАЯ КНИГА В СТИХАХ

 

ПЕЛЬМЕНИ

 (посвящается Пульхерии Филимоновой и Александре Васильчиковой)

 

На улице свирепствуют морозы.

Их не боятся только снегири.

Нам на руку январские прогнозы:

Хочу пельменей, черт меня дери!

 

Замесим тесто, милая подруга.

На среднее яйцо нам нужно взять

Стакана два муки. Пусть злиться вьюга -

В муку мы будем воду добавлять.

 

Пока не станет масса вся упругой

Мешать потом, мешать её, мешать,

А чтобы нежной стала с перепуга

Подсолнечного масла подливать.

 

Накроем тесто чистым полотенцем.

Пусть постоит минуток сорок пять.

Затем нам это милое поленце

Придется очень тонко раскатать.

 

Успех пельменей зиждется в начинке.

Припустим лук на медленном огне.      

Три сорта мяса (лучше прямо с рынка)

Порубим мелко-мелко.

Что ж? Вполне!

 

 

 

Тащи скорее чайные стаканы!

Нарежем очень милые кружки

Из теста мы под звуки фортепьяно,

А в центр кружков – начинку. Щегольски.

 

Скрепим кружочек каждый вдоль начинки

И тщательно соединим края.

Пельмень, похожий очень на корзинку

Мы вылепили! Труд пошёл не зря.

 

Возьмем с тобой   широкую кастрюлю,

Нальем в неё достаточно воды,

Чтобы пельмени не слипались в «дулю»

Их в кипяток забросим.   Прочь понты!

 

И с маслом, перцем, уксусом, горчицей

Употребим с тобой пельмени всласть!

И водка тоже очень даже пригодится.

Она должна с пельменями совпасть.