Хочу харчо!

Харчо с бараньей корейкой

Порции: 4–6, подготовка: 20 мин, приготовление: 1 ч Необходимые ингредиенты: 1 кг бараньей корейки на кости 2 луковицы 1 морковь 2 ст. л. растительного масла 3 ст. л. белого сухого вина 3 ст. л. консервированных томатов 3 горошины черного перца 1/2 ч. л. острого красного перца в хлопьях 2 ч. л. зерен кориандра 2 картофелины 100 г риса (сорта «италика») 1 пучок кинзы 5 зубчиков чеснока

Как приготовить:

1. Корейку промойте, зачистите от жира и разрежьте по кости так, чтобы в каждом кусочке было по одному ребру.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой.

3. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и жарьте на нем мясо по 4–5 минут с обеих сторон, пока не вытопится весь жир. Влейте вино и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, перемешайте и готовьте 5–7 минут. Добавьте томаты и специи, перемешайте. Затем влейте 2 л кипятка, доведите до кипения и варите под крышкой 30 минут.

4. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и всыпьте в суп. Доведите до кипения и добавьте рис. Варите 20 минут, затем снимите с огня, добавьте измельченные кинзу и чеснок, оставьте на 10 минут настояться. Подавайте.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!