Кулебяка, рецепт с капустой и розмарином

     Давно уже не обращалась к такой домашней выпечке, как кулебяка. Обычно она у нас "проходит" с капустой, грибами или мясом, но на закуску на обед уже есть деревенский салат с картофелем и грибами и куриное мясо с омлетной прослойкой (ленивый рулет) - вторым блюдом. Поэтому сегодня акцентируемся на первом варианте, а чтобы слегка разнообразить рецепт кулебяки, приготовлю, добавив в неё для аппетита классическую пряность розмарин. Ароматная пряная кулебяка с капустой будет как нельзя кстати с кофейком после обеда. Наш русский пирог, а именно таковым и является кулебяка, со сложной начинкой, я думаю, будет весьма положительно оценен любителями капусты, розмарина и выпечки.

Ингредиенты рецепта с фото "Кулебяка с капустой и розмарином"

• капуста белокочанная молодая - 200 гр,
• фиолетовый лук репчатый - 1 средняя луковица или половинка большой,
• розмарин, перец чёрный молотый (количество - по желанию),
• соль (йодированная), в начинку - по вкусу, в тесто - 0,5 ч. л.,
• мука хлебопекарная - 600 гр,
• яйцо куриное (если есть, то лучше гусиное) - 1 шт.
• вода - 300 мл,
• парочка ст. ложек растительное масло без запаха.

Как по рецепту с фото приготовить кулебяку с капустой и розмарином

Тонко шинкуем лук и капусту.

     Затем овощи обжариваем до готовности, смесь подсаливаем, добавляем пряности - розмарин и перец.

     Пока начинка будет остывать, занимаемся подготовкой теста. Воду и масло следует смешать в кастрюле, закипятить, а потом снять с огня.

     В горячую смесь всыпаем неполный стакан муки, быстро и тщательно всё перемешиваем.

После этого содержимое кастрюли должно остыть до комнатной температуры.

Далее, добавляем в тесто яйцо. Еще раз всё тщательно перемешиваем.

     Добавляя постепенно оставшуюся по рецептуре муку, следует руками замесить крутое тесто. Готовое, оно должно постоять не менее часа (накрытым) перед дальнейшей обработкой.

Тесто правильной консистенции не должно прилипать к рукам.

При помощи скалки тесто раскатываем в овальную лепёшку толщиной не более 3 - 4 мм.

     Заготовку кулебяки из теста выкладываем на смазанный постным маслом или маргарином противень, сверху (посередине) аккуратно выкладываем остывшую капустно - луковую, так прелестно пахнущую розмарином, начинку.

     Края теста следует аккуратно залепить, сложив между собой противоположные стороны пласта и уголки.

     Разогрев духовку (200 град), выпекаем кулебяку. Время приготовления составляет 35 - 45 минут.

     Подавать к столу кулебяку с капустой и розмарином можно в любом виде - горячей и холодной, она останется одинаково вкусной. Сочная внутри, она порадует всех, кто любит в выпечке румяные хрустящие корочки.