15.08.2015 03:00

Окорочка в горчичном соусе, в духовке

На модерации Отложенный

Это блюдо из птицы достаточно питательное, поэтому лучше готовить куриные окорочка в горчичном соусе в духовке к обеду на второе. Если Вы противники острой пищи, то замените сопутствующую окорочкам аджику на легкий кетчуп и выберите не острую горчицу. На помощь в готовке призовём духовку, потому что кто как не она поможет полностью раскрыться всем ароматам данного блюда.

Мои сегодня в отъезде, поэтому я намеренно взяла для приготовления в духовке в рецепте именно 1 окорочок (мне хватит) с соответствующим количеством ингредиентов (см. фото), чтобы Вы, исходя из наличия едоков дома и их аппетита, с ходу могли определить нужное последних путём простого умножения. Гарниром к куриному окорочку в остром горчичном соусе, на мой взгляд, хорошо подойдет картошка или любая каша. Я остановилась на последнем варианте для нашего рецепта и приготовила её из булгура (крупы из пшеницы). А таким любителям курицы, как я и мои домашние, на будущее я бы посоветовала присмотреться к её филе с орехами кешью и сациви по-грузински - блюдам, весьма достойным нашего внимания.

Ингредиенты рецепта окорочка в остром горчичном соусе

окорочок куриный - 1 шт.,
по 50 гр острой горчицы и сметаны,
головка лука,
набор специй для курицы,
чайная ложка аджики домашней,
соль,
булгур (в качестве гарнира) - пакетик,
зелень для украшения.

Как по рецепту приготовить в духовке окорочок в остром горчичном соусе

Главного "виновника" нашего блюда из птицы - окорочок, кладем в ёмкость с водой, отправляем на огонь.

Его нужно варить в кипящей воде 15 - 20 мин. не забывая при варке обязательно снимать пеночку с бульона.

Тем временем, пока варится куриное мясо, нарезаем лук красивыми кольцами.

Готовим жаровню для духовки, выкладывая на неё небольшой лист пергамента (см. фото), немного смазывая его подсолнечным маслом.

Когда наш окорочок проварился, достаем его и даем остыть.

Бульон не сливаем, он ещё пойдет в дело. Теперь хорошенько смазываем курицу смесью горчицы и сметаны со всех сторон. После этого обваливаем её в специях с обеих сторон, солим.

Прогреваем духовку до 180 - 200 градусов около 5 - 10 мин. Выкладываем окорочок на пергамент и отправляем обратно на минут 20.

Теперь готовим гарнир. Пакетик булгура варим в бульоне из под окорочка около 20 мин. Достаем, даем лишней воде сбежать.

Спустя вышеуказанные 20 минут, вынув противень из духовки, добавляем на куриное мясо колечки репчатого лука.

И снова отправляем в духовку. Вынимаем готовое блюдо через 10 - 15 мин.

Готовые ингредиенты выкладываем на тарелку, которое можно украсить зеленью. А я сподобилась добавить к окорочку в горчично - сметанном соусе вареное вкрутую яичко, изюм для каши и маринованные огурчики.