Субботние пирожки. Рart two. Печёнка и рис

Итак, сегодня в рамках большой кулинарной программы, которую мы с Сашей посвятили отборочному матчу чемпионата Европы по футболу между Россией и Швецией (шутка, конечно), мы делали пирожки, используя в качестве начинки говяжью печёнку и рис. И, вот что у нас получилось.

Начали мы, естественно, с теста. Всё по отработанной методе - вода, дрожжи, яйцо, соль, сахар, мука. Вообще, от рецептов теста - глаза разбегаются, но мы с дочей пока придерживаемся золотого правила - получается, закрепляй до автоматизма, а потом ищи варианты лучше.

Тесто, опять же, традиционно, отработанными движениями, отправляем в мультиварку расстаивается и приступаем к изготовлению начинки. Начинаем с риса.

Промываем и ставим варить

Берёмся за печень. Режем её и снимаем плёночки

Вместе с луком загружаем на сковороду и начинаем обжаривать. Примерно вот так

А тесто, в это время поднимается, расширяется, распирается.... Ну, вы понимаете. Одновременно, ведём с дочерью умные беседы. Удивительно, как много знают современные дети и ведь на какие темы могут рассуждать. Да, не знаю как другие, ноя в её годы был совсем другой. Как меняется мир...

Я очень дорожу этим нашим временем с дочкой. Мы вдвоем, нам хорошо, мама пусть отдыхает и отсыпается, а весь мир - подождёт...

Сваренный рис промываем

А печень перемалываем в фарш в кухонном комбайне

Полученную массу смешиваем с рисом и добавляем немного мясного бульона, чтобы фарш не был сухим. Где мы взяли бульон? Ну,  в параллельной вселенной варится подбедёрок, у нас же кулинарный день!

Всё готово для собственно, самого таинства

Забегая вперёд, скажу - у нас снова не получилась идеальная форма.

В конце концов, мы приняли Сашино предложение, оставить пирожки в форме этаких вареников. Если кто - нибудь подскажет, как придать пирожкам классическую форму и вид, мы будем очень благодарны. Ребёнок у меня уже ловко накладывает и слепливает

Ну, вот и все! Вэтот раз обмазали пирожки не яйцом, а подсолнечным маслом. Сразу скажу - не айс. Яйцо лучше. Или, есть способы лучше? Поделитесь?

Отправляем пирожки, оба противеня в духовку, включаем режим конвекция, 190 градусов - 50 минут с промежуточным таймером на 35 минутах (чтобы перевернут пирожки). Да, техника достигла невиданных высот. Помню, в детстве мне запали в память стишки, сам уже не помню откуда:

Нам электричество пахать и сеять будет

Оно нас и накормит и обует.

Нам электричество даст водки с колбасой.

Нажал на кнопку - Раз

И ты уже косой...

Кстати, смех смехом, но ведь всё к тому и идёт...

Ну, не буду затягивать - вот он, конечный продукт нашего творчества

Между прочим, очень и очень вкусно!

Как - то так. Но, наверное, ещё ценнее, наше общение с дочкой и чувство нужности друг другу. Это, вообще, бесценно.

Так что, приятного аппетита. А чтобы, он был ещё приятнее, приоткрою покрывало тайны над тем, что же наваяли по итогам кулинарной субботы.

Соляночка

Запечённая на гриле скумбрия (которой будет посвещён отдельный пост) с отварной картошкой.

Да, а ещё завтра мы печём торт...

Так что, заходите в гости, пока мы ещё все не съели!