Обед по рецепту друзей

Итак, наконец - то пришло время реализовать свою старую задумку - обед по рецепту друзей. Не так дано Ева Бургштейн  сразила меня прямо - таки наповал своим, на первый взгляд простой, а на самом деле, таким замечательным рецептом ухи - Лохикейто. Праздничная финская уха. 

Это было действительно чудо. Две недели я ходил и облизывался....

Чтоб сварить уху на славу, Нужно знать один секрет,
Иль по-русски "ноу-хау"… А хотите, дам совет?
Лишь в хорошем настроенье Нужно браться за обед,
Будет славным угощенье. И других секретов нет.
Но усталым, злым и хмурым  Подходить к огню не смей.
А иначе - на смех курам Будет лишь подобье щей,
Убежит случайно каша, Иль картошка подгорит
А стряпня любая ваша  Сущность злую отразит.
Повар должен быть весёлым, Подходить к еде с добром,
Повара - всё те же пчёлы,  Мёд их сладок за столом.
С добротой любая пища  На здоровье будет всем,
Объеденье, вкуснотища, Бесподобная во-о-още!

Вика Гуру   http://otvet.mail.ru/profile/id9582697/ 

Но, даже вкусной ухи для обеда будет маловато... Надо бы и второе добавить. И тут, мне на помощь пришла всегда такая язвительная, но весёлая и умелая мастерица Аленка Аленка со своим рецептом АХ КАБАЧКИ, КАБАЧКИ, КАБАЧКИ... 

В огороде он лежал, Грел бочок и созревал, 
Зеленел, желтел, толстел. Наконец, к столу поспел. 
С мамой я его сорвал, Чистил, резал, запекал, 
Майонезом поливал. Получился торт " Вкуснятка" 
Вы попробуйте, ребятки!

 Конева Нина 

Итак, на обед у нас у нас будет финская уха "Локихейто" и кабачки с сыром. Начинаем!

Как всегда, сначала подбираем продукты для того, чтобы всё было под рукой, а самое главное, чтобы случайно, в самый неподходящий момент, когда точка невозврата пройдена, не обнаружить, что для ухи не хватает рыбы, а для второго - сыра. 

Посмотрели, определились, всё на месте, значит - всё в порядке. Начинаем.

Я взял керамическую кастрюлю с толстыми стенками и воздрузил на одну из конфорок своей Ганзы. Пока донышко негревалось, я мелко нарезал лучок, натирал на тёрке морковку и скручивал крышку  банки с хреном. Сначала пассируем лук и морковь, а потом - хрен. Я положил всю банку и было нормально.

Как только наша смесь "схватилась", добавляем воды, до середины и закрываем крышкой.

Пока вода нагревается, чисти и нарезаем картошку и кабачки.

Одного тазика оказалось мало, поэтому. пришлось взять второй. Кружочки кабачков присолил, приперчил и причесночил. Добавил немного оливкового масла и всё перемешал. Пусть ждёт своей очереди....

И картошечка. Меленькими кубиками и в кастрюлю. Пока она варится, можно заняться подготовкой рыбы. Требуется совсем не много, я взял несколько ломтиков сёмги. Снимаем кожицу и нарезаем на кусочки. И пусть ждёт, её выход ещё впереди.

Картошка варится, время у нас есть, самое время начать жарить кабачки. В отличии от рецепта Алёнки, я на стал обваливать их в муке, а сразу - на сковороду. Лишний раз мучное такому "слонопотуту" как я может оказаться и лишним...

 

Уха варится, кабачки жарятся - ляпота. Главное, не забывать поперчивать и подчесночивать. Ну, и подасаливать - всё по вкусу.

Обжаренные кабачки выкладываем рядами, добавляем немного сушёного майорана и густо засыпаем тёртым сыром, сыринки которого, попадая на горячую поверхность кабачков, начинают плавиться и растекаться обволакивая овощи своей янтарной массы.

Но вот, картошка практически готова, пора заканчивать с ухой

Выливаем в кастрюлю сливки  и снова к сковороде, переворачивать кабачковые кружочки

Пора опускать рыбу. Как и написала Ева, она была уже готова за минуту. Выключил конфорку и оставил уху доходить под закрытой крышкой. Надо было заканчивать с кабачками....

Ну, примерно так... Начинаем накрывать "поляну" и звать заждавшееся, изнывающее от запахов и сопутствующему ему чувству голод семейство.

Немного украсим нашу картину лучком, благо, грядочка, совсем под боком, на расстоянии нескольких шагов...

И вот она, картина маслом!

Приятного аппетита! Да, если кто - нибудь не наестся, могу предложить десерт!

И пусть, всё будет хорошо! Будем довольны, сыты и счастливы!