Пирог с селедкой

Навеяло рассказами про аналогичные пироги "Штолле" - народ хвалил, надо попробовать, готофьтесь рукоблуцтвовать.
Бирем:



Для теста:
муку
молоко
дрозжы
масло
яйцо
сахар, соль
маянез
Для начинки:
селедку
лук
яйцы
сметану

Куячим сдобное тесто опарным способом.
Абьисняю для долбоклюеф:
Разогреть до 40 градусов (Цельсея мля!) стакан молока, всыпать две столовые ложки с горкой сахару, 50 грамм свежых (нифуя не сушоных) дрожжей, просеять с полстакана муки, все размешать и оставить в кастрюле в теплом месте минут на 15 - оно сцуко шипит и пениццо.
Потом влить распущенново масла грамм 180, взболтаное с чайной ложкой соли яйцо - и - о песдетс и ужос - с две сталовые ложки маянеза (можно заменить ст. ложкой растительного масла + ч. л. ложкой уксуса), все хорошо смешать венчиком и просеивать туда муку - постоянно перемешывая, до образования мяхкого, но упругово теста (на ощщупь - как сиське чуть менее 3-во размера - лет 25-27 - средней полноты), тесто прям в кастрюле припорошыть мукой и спрятать в холодильнек часа на полтора.
Тем временем селедку отфилеить, вымочить в молоке, лук мелко порезать и долго пассеровать на малом огне на смеси сливочнова и посолнечнова масла, посыпая чорным свежемолотым, дать остыть, яйцы отварить и разкуярить в крошку, селедку порубить кубекаме и все смешать, приправить парой ложек сметаны.

Противень мазать маслом, посыпать мукой, выкладывать пласт теста в 0,5 см, место под начинку опять же мазать маслом, выкладывать начинку, закрывать другим пластом теста, края защипывать, мазать разболтанным яйцом, тыкать художественно вилкой и в духофку - дать подняццо с полчаса при 70 градусах, потом печь при 190 до готовности:



Вуалябля, как и с чем употреблять - сами знаете:



(Тесто мягкое, рассыпчатое, сладковатое, начинка солоновато - специфическая, так што ипали мы и "Штолле", если чо - надо купить, попробовать)
Ну и ис серии - "Каг это делаецца в России":



За сим - жывите щастливо!