Мёд 200 руб /кг это дорого? Почему умирает отрасль?

Позвонил один товарищ поинтересоваться ценой на мёд. Цена на мёд в этом 2014 году, равно как и шесть лет назад 200 руб/кг. Я имею ввиду хороший качественный мёд. Банка 3 л стоит 900 руб, но я продаю со скидкой по 800. Товарищ удивился и сказал что дорого. Что вот на рынке он стоит 700 руб. Доказывать я ему ничего не стал, согласился с тем, что я хапуга и скупердяй. Хотя он у меня регулярно покупает козье молоко по 40 руб/л и баранину по 180 руб/кг и не возмущается.

 

Теперь предлагаю посчитать, какова должна быть минимальная цена на данный продукт? Мёд это продукт который бывает в природе в ограниченном количестве и количество это не постоянно. Бывают годы когда товарного мёда в природе нет, но это уж совсем грустная история о которой мы говорить не будем.


Сколько нужно держать семей пчёл чтобы обеспечить себя и свою семью прожиточным минимумом в денежном эквиваленте? На сегодняшний день это 7,5 тыс руб в месяц по самым скромным подсчётам. То есть на год нам надо заработать 90 тыс руб на человека. Делим 90 000 на 200 получаем 450, то есть нам понадобиться произвести на человека не менее 450 кг мёда — это для того чтобы жить по минимуму. Правда надо ещё суметь продать этот мёд по соответствующей цене. Одна пчелосемья, в среднем, в нормальный урожайный год и при соответствующем обслуживании приносит около 30 кг мёда. То есть, для того чтобы оставаться за чертой бедности нам надо держать не менее 15 пчелосемей на каждого члена семьи.


Когда полезная площадь занята концентрированными источниками медосбора не полностью, потенциальные медоносные ресурсы исчисляются пропорционально фактическому проценту. Например, на 270 га вырубок 25% занимает кипрей, т. е. 67,5 га. Медопродуктивность 1 га кипрея 500 кг, всей площади — 33 750 кг. Половиной нектара в этом случае приходится «жертвовать» диким насекомым и капризам погоды (33 750:2= 16 875). Предположим, что пчелы одной семьи с кипрея могут принести за день в среднем 12 кг нектара. Средний срок обильного нектаровыделения длится 16 дней. Следовательно, за это время семья соберет 192 кг нектара. Теперь остается установить, сколько потребуется семей для использования оставшегося нектара. Для этого надо медопродуктивность участка разделить на количество нектара, собранного пчелами за 16 дней (16875:192 = 88 пчелиных семей). Подробности здесь


Но это мы взяли кипрей, который выделяет достаточно много нектара, если же мы возьём другие медоносы, более часто попадающиеся медоносы то увидим показатели гораздо более скромные, особенно когда идёт дело не о сплошных медоносных плантациях.

Как правило, обычная территория в 1256 га при максимально благоприятных условиях способна прокормить не более 50 пчелосемей. То есть обеспечить семью в 3 человека прожиточным минимумом.

Сколько пчелосемей способен обслуживать один человек? По нормам труда в колхозах СССР на одного рабочего пасеки приходилось всё те же 50 пчелосемей. При этом предполагалось, что все современные средства производства, значительно облегчающие труд пчеловода имеются в наличии. А на какие-то разовые трудоёмкие операции (перевозка пчёл, постановка и вынос пчёл из зимовника) выделялись дополнительные рабочие и техника.


Немного о пчёлах и их жизни

 

Один полный корпус 12 рамочного улья весит до 50 кг. Давайте не забывать что там сидят ядовитые насекомые женского пола, которые требуют к себе вежливого и осторожного обращения. Чтобы отобрать и скачать 60 кг зрелого мёда, в одни руки, у вас уйдёт около 4 часов рабочего времени. В период интенсивного отбора мёда, за рабочий день вы сможете обслужить всего навсего 4 пчелиных семьи, если погода позволит. При плохой погоде с пчёлами работать нельзя.


Честно занимаясь пчеловодством, вы сможете преодолеть лимит в 50 пчелосемей только в случае если у вас действительно очень хорошая кормовая база и хороший рынок сбыта мёда. Только в таких условиях, у вас появятся средства на развитие и модернизацию и на зарплату помощникам. На деле же, в отрасли, как и в любой другой отрасли сельского хозяйства, всё обстоит гораздо хуже. Закупочная цена на мёд сегодня составляет не более 100 руб кг, а то и того меньше. Количество пчелосемей постоянно сокращается. Количество людей профессионально занимающихся пчеловодством становится всё меньше. Количество фальсифицированного мёда на рынке, особенно в мегаполисах, всё больше. Есть ещё один не мало важный фактор влияющий на отрасль. Это большое количество пенсионеров занимающихся пчеловодством как хобби. Им цена на мёд и прибыль не так важны, у них есть пенсия и они могут себе позволить продавать свой мёд дёшево. Приятного аппетита.