Фаршированый грибами картофель

 

 Ингридиенты : 10 шт. картофеля, 500 г грибов,200 г воды,1 столовая ложка муки, 3 столвые ложки сливочного масла,1 луковица, 3 столовые ложки тертого сыра, растительное масло, соль, перец, зелень.

Старайтесь выбрать  ровные, средние  по величине клубни, затем промойте их и испеките прямо в кожице, затем предварительно охладив, почистите.С обеих сторон у картофеля срежьте крышечку и с помощью ножа и чайной ложки сделайте в каждой картофелине углубления.

450 г мелко порежьте, посолите по вкусу и пожарьте на сливочном масле до готовности минут 20-30.Оставшиеся грибы отварите в подсоленной воде минут 10, получившийся бульон процедите, грибы порежьте и соедините с жареными грибами.

Для соуса муку подсушите на сковороде до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите грибным бульоном до консистенции жидкой сметаны и проварите 3 минуты.Лук мелко нашинкуйте и спассеруйти на растительном масле, до золотистого цвета, добавьте грибы и пассеруйте все вместе 3 минуты.Влейте грибной соус и перемешайте.Этой смесью нафаршируйте картофель и поместите его на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и запекайте при температуре 220 градусов в течение 10 минут.