Холодный суп Гаспачо и не только...!:)
Всем доброго дня!
Совсем недавно я тут читал рецепт гаспачо, но не могу вспомнить где, честно поискал минут 15, не нашёл. А тут как раз новый рецепт из отдыхалова. Так что делюсь.
В Москве начинается лето, жара, спасительные кондиционеры, не пластмассовые помидоры и холодные супы, так что рецепт многим пригодится :)
Кстати, мне тут советовали Кук Си попробовать. Попробовал в Чайхоне №1, мне понравился, буду ещё там обедать, обязательно закажу. Вообще обожаю все холодные супы и конечно же окрошку :)))
Везде пишут, что гаспачо (gazpacho) истинно испанский суп, хотя аналоги существуют практически в любой кухни мира. Изначально гаспачо готовили только из хлеба, оливкового масла и уксуса. Это была похлёбка, аналогичная русской тюре, то есть, у нас тоже аналог гаспачо есть. С помидорами, правда, у нас не очень, поэтому мы дальше не пошли, остановились на тюре:)))
Пока писал, вспомнил, рецепт был у Сенди!
Короче, помидоры должны быть, если нет помидоров — тюря! Очень простое правило:)))
«У нас тут прям настоящее-пренастоящее лето, это значит + 40 в тени :) Одно беспредельно радует, что рядом есть море и там переживать эту прелесть гораздо гораздей :)
Кушать днем, можно сказать, и не хочется совсем, вот вечером дааа.. А в обед спасаемся холодными супами, что-то я прям приноровилась один айрановый, второй - помидоровый.
Говорят, что в Москве тоже собирается быть жарко, наверняка пригодится идея на тему быстро-холодно-еды.
Порции на 4:
В чашу блендера закидываем 2-3 крупно-хорошие помидорины, если располагаем временем и желанием - лучше бы их обесшкурить
1-2 сладких перца (у меня тут маленькие, поэтому 2), без семян, крупными кусками
1 маленькую головку красного лука (порубить)
1-2 дольки чеснока
горсть листьев базилика
оливковое масло ЭВ - 3-4 ст.л.
добавляю пару ложек гранатового соуса (можно бальзамик, или винный уксус - уже по вкусу)
соль, перец - соответственно
Пробиваем это все в блендере до однородной массы, затем разбавляем на свой вкус - водой/мелко колотым льдом, мне нра с томатным соком.
Отдельно нарезаем мелко-мелко огурцы и самым голодным можем предложить слегка подрумяненные с оливковым маслом гренки.
Очень душевно и освежительно :)»
Отчёт о проделанной работе Сергея *. Он готовил вчера, почти по рецепту:)))):
«Как и обещал отчитываюсь ))))
Хвалите меня!!!)))) Я ПОВАР!!!)))
Готовил САМ, близко к рецепту, по «ходу пьесы» во мне проснулось желание к импровизации…)))
Сказать что понравилось, это значит ни чего не сказать, понравилось ОЧЕНЬ!
По пути с работы прикупил только базилик, всё остальное в холодильнике есть. В блендере всё было пробито исключительно красиво, разбавил ледяным томатным соком, с «мелко»(!) нарезанными огурцами получилось как то не очень…)))
Импровизация: добавил маслины, петрушку, укроп и зелёный лук.
Обалденный летний свежий вкус!!!
Чего не хватало так это МЯСА, трескал вприкуску с колбаской.)
Отличная замена поднадоевшей окрошке, тем более помидорный сезон у нас, на Кубани уже начался. И самое главное ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО И БЫСТРО, я горд собой, удивляюсь своим способностям и самое главное жив и здоров после приёма в пищу собственноручно приготовленного (пельмени из магазина, «Доширак» и яичница не в счёт)!!!)))))»
Комментарии
В Москве самое вкусное гаспачо я ела в одном заведении. Фишка была в том, что гаспачо в большой белой довольно плоской тарелке было двух цветов - половина зеленого, половина красного. Потом ты берешь ложку и медленно начинаешь эту субстанцию смешивать круговыми движениями, получается красивый красно-зеленый узор на тарелке. :-) Потом это съедаешь, испытав эстетическое и вкусовое удовольствие...
(так он выглядел до ...- на заднем плане тарелка)
и взбили в пенку с луком и перцем...Видите, я уже немного подзабыла.
вот, тока что прислали, мой бывший шеф готовит - http://www.silver.ru/air/programmes/praiym-taiym/praiym-taiym-so-vkusom:-retsepty/54514/
Не слышал, кипрсую кухню не люблю, если честно)
Ну про напоминание о мясе-это ессественно.
От у меня обидка.. вчерась новый блендр сломался, отнесла в магаз, сдали на экспертизу.. в общем 20 дней я без коктейля ну и без любимых супчиков((((((((
Помыла, почистила, забросила, нажала кнопку... а потом ЕЛА! Прямо из чашки блендера... А я летом днем вообще не ем!
Уф.... Спасибки ))) (Сыто улыбаясь )))))
Это по-нашему!)))))
Тогда уж сфотай что ли!))))
Но всё-таки домашние малосольные огурчики бывают только дома)))
Мои тоже отдыхают третий месяц;)))
Холостякую :(
"– Алеша! Иди домой! А то твой ужин остынет и будет некрасиво смотреться в Инстаграме!")))
Не слышал:)))))
во-вторых, это моё любимое летнее блюдо, только я делаю немного иначе;)
Комментарий удален модератором
Написал про цимус и задумался, что же такое цимус. Оказывается, " Цимус(цимес)-старинное еврейское национальное сладкое блюдо из моркови и др. овощей с добавлением фруктов и ягод.Считался большим деликатесом и подавался ,в старину,на все праздничные обеды.Цимес(цимус)-слово,часто употребляемое в значении "то,что нужно","самое лучшее". Во как!