Фаршированные запеченные финики

Репортаж с отдыхалова!:)
Сам сиё не застал, без меня хомячили, но, как говорится - ябысъел!:)))

"У нас тут столько всего происходит - море, солнце, пошла совершенно невероятная черешня, прям потираю ручки что-то с ней сотворить! Ну это я немножко рефлексирую после вчерашнего базара :) А еще у нас на базаре есть одна "знакомая" бабушка, которая продает орехи и сухофрукты, совершенно турецкая такая бабушка в платочке и шароварах, вот каждый раз, когда мы к ней приходим - она начинает всех кормить и отказаться просто невозможно! :) Она разламывает финик или инжир, внутрь вкладывает какой-нибудь орешек и... как же вкусно!... Я была уверена, что достаточно спокойно отношусь к сухофруктам, ну там в кекс насыпать могу, а тут....
Вот в прошлый базар купила у бабушки фиников и прям под руку попался этот рецепт из "Гастронома". Получается такая плотненькая закуска к красному вину, плотненькая - ибо много не съешь, но очень оригинальная :)

Финики - шт 20-25 Сыр козий (у меня был плотный такой, можно взять творожный) - гр 200 Миндаль очищенный - я взяла 2/3 стакана Тимьян - 3-4 веточки (листья оборвать) Оливковое масло
Миндаль, если в шкурке, замочить в кипятке на 3-5 минут, затем переложить в ледяную воду - почистить его после этого совершенно просто :) После чего миндаль порубить ножом.

Сыр я тоже покрошила ножом, смешать с миндалем и листьями тимьяна - прям пальцами размять удобно. Каждый финик надрезаем вдоль с одной стороны, вынимаем косточку, фаршируем, выкладываем в форму для запекания, предварительно сбрызнутую оливковым маслом. Запекаем при 180 градусах минут 15 и готовые еще раз можно посыпать тимьяном.
Повторяюсь, с красным вином - волшебно! :) Хотя, дочка потаскала половину просто так :)

Эх прям...!:)))...Хочу втуда обратно...очень...