Главная (Newsland) Клуб любителей вкусной еды - ФУД-Блог Сырный отчет. Я всё умею делать сам и я не верю чудесам!

20.05.2013 04:00

Сырный отчет. Я всё умею делать сам и я не верю чудесам!

Было лениво перепечатывать пояснительную записку, не судите строго за почерк и ошибки.

18 30 698

546 участников

Смотрите также

Какие гаджеты? Ph-метр у меня был, это я рыбками аквариумными и растениями в своё время увлекался, термометр за 100 рублей, для ванночек детских. А остальное я сделал между делом для удобности. Формочка из алюминиевой литровой кастрюльки, отверстий насверлил, ручку оторвал. Пресс сварганил из винта и гайки от старого автомобильного домкрата и брусочков со строительного рынка. Деревянные кружочки вырезал из старой разделочной бамбуковой доски. Это всё от лени. Лень двигает прогресс!

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Волков Виктор

2013-05-20

# 25842460

Дадада... ну так просто... между делом.. своими руками... ага...так это и есть хобби)))

1 Экспертное мнение

Маишка Зю ответил Крок О Дил

2013-05-20

# 25843049

не мешай человеку оставаца в неведении... )

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Маишка Зю

2013-05-20

# 25843413

Я ж как лучше, чтобы осознал своё хобби)))))))))))))

1 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Крок О Дил

2013-05-20

# 25843472

Позвольте с вами не согласиться.. это у меня с детства шило в ...Я третий раз женат, и не считаю это за хобби :))). Как -то раз, прочитал в кулинарном форуме слёзную просьбу одного молодого парнишки из Израиля опубликовать рецепт домашнего хрена, как делала его бабушка из Киева. Он жаловался, что четвёртый час ищет в мировой паутине и найти не может. Я аж захрюкал от смеха! Я ни разу не делал хрен и рецепт не знал. Пошёл на рынок, купил три корня хрена, измельчил в электромясорубке, добавил ингридиентов по своему разумению, настоял это дело и отправил этому поцу рецепт. Он потом мне долго благодарности высылал.... С тех пор, я хреном не занимаюсь.. скучно.

2 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Волков Виктор

2013-05-20

# 25843970

))))))))))))))))))

1 Экспертное мнение

Маишка Зю ответил Крок О Дил

2013-05-20

# 25843977

осознал, признал, одумался, начал жизнь с чистого листа! ))))

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Маишка Зю

2013-05-20

# 25844273

изобретать новые, доселе невиданные сорта сыров..)))))))))

1 Экспертное мнение

Показать 10 ответов

Свернуть ответы

Марийка БМВ

2013-05-20

# 25840697

))))))))))))))) Ой насмешил!! Супер пост!!! Впечатлила надпись на кастрюле "Волк-Заяц", на руке тоже! ))

Зато теперь я могу с чистой совестью сверяться с картинками!))) Сенкс!

0 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Марийка БМВ

2013-05-20

# 25841048

Это чтобы народ не сомневался в том , что я делаю сыр сам, а не тупо перепечатываю статейки про " фкустно пожратьь.".

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Сергей Анонимов

2013-05-20

# 25843849

Всё ничего, только сыр с волосами.

Ручки то не девичьи, как я погляжу.

Это как с наращенными ногтями мадамы, капусту квасят..:-().

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Сергей Анонимов

2013-05-20

# 25843985

пацталом!!!!!!!!))))))))))))))

2 Экспертное мнение

Клава Федотова ответил Сергей Анонимов

2013-05-20

# 25844404

Да они готовую покупают))))

0 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Сергей Анонимов

2013-05-20

# 25844919

Не сыр с волосами, а руки с волосами. Потому, что в отличии от некоторых, я мужчина и многое делаю своими руками. Я ещё и боксом занимался. Не желаете ли убедиться? А по теме есть возражения, пожелания, замечания? А каково ваше мнение насчёт влияния температуры и величины экспозиции при вторичном нагреве в производстве твёрдых сычужных сыров? Поделитесь, я с удовольствием у вас поучусь....

2 Экспертное мнение

Maestra ... ответил Волков Виктор

2013-05-20

# 25847772

Пора открывать свое дело и продавать свой продукт,правда,у нас чтобы открыть своё дело не одну головку сыра съешь...)))

1 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Maestra ...

2013-05-20

# 25849320

Я перелопатил кучу литературы, морочное это дело... Главное, рынки сбыта.

0 Экспертное мнение

Сергей Анонимов ответил Волков Виктор

2013-05-20

# 25849723

"Я ещё и боксом занимался."

А я собачку дрессирую, натаскиваю на двуногих.

Не хотите убедиться в успехах.

Только Вам для этого привиться от бешенства необходимо.:-)))

А если серьёзно, не красит вас это.

В каждую ленту вставлять о своем занятии боксом в ПРОШЛОМ.

Не мальчик ведь, папой капитаном гордится.

З.Ы. Кстати деток лучше не руками делать.

0 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Сергей Анонимов

2013-05-20

# 25850765

Ты чего тут появился, ходить умеешь, ходи мимо. Любят тораидальные свой нос во все дела совать, к каждой бочке затычка. Долго мои комменты изучал? Мне твое мнение не интересно. В ослословии в других местах соревнуются. Не нравится, обратись в профсоюз сексуальных меньшинств. Ты приходи ко мне в гости, я тебе прививку от говнистости сделаю. Свободен...

0 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы

Анжелика Гай

2013-05-20

# 25845741

московский завод сычужного фермента Вам в помощь )) нуууу, если Вы рядом... ))))))

0 Экспертное мнение

Крыся Лизочек

2013-05-20

# 25848304

этому сыру еще созревать надо?

2 Экспертное мнение

Волков Виктор ответил Крыся Лизочек

2013-05-20

# 25849251

Да. Ежели хотите, в свежеобтёкшую сырную массу при посоле добавьте наполнитель: болгарский перец, грецкий орех, зелень или то, что желаете. Чуточку спрессуйте, и через несколько часов будет чудесный сыр типа Адыгейского. Только температуру нагревания нужно выдерживать градусов 36-37. При приведенных мною параметрах, я делал заготовку для твёрдого сыра с временем созревания несколько месяцев. Температура созревания 12-18 градусов, влажность 80-90%, время 2-4 недели, это образование корочки. Потом, покрываем парафином и дальше храним до полугода. Кстати, в начале мы ели только молодой сыр. Это потом, я морочился с твёрдым.

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Крыся Лизочек

2013-05-20

# 25848341

спасибо за фотки процессов, все-таки увидеть - всегда лучше, чем тока почитать)

2 Экспертное мнение