Сибас в миндальных хлопьях
Всем доброго дня!:)
Хотел выложить с утра, но трёхчасовое собеседование спутало карты...
"Утро доброе, понедельничное! :)
Все выходные у меня что-то происходило на кухне, так что теперь есть о чем рассказывать целую неделю :)
Начну вот с этой распрекрасной рыбы, муж сказал, что совершенно ресторанная подача и вообще уже пора заводить блокнотик с рецептами для нашего "будущего ресторана"...:) Да, да... мечтаем, что когда-нибудь, где-нибудь...Мечтать оно вообще полезно!

Итак, про рыбку расскажу, пока мечтаю :)
Купила двух шикарных сибасов, вообще с хорошей рыбой что ни сделай - все вкусно!
В этот раз тушки были крупноваты ( гр по 600 каждая) и я решила их филировать.
И вот лежат они передо мной, уже готовые филешки, и мысли светлой нет в голове ни одной :)
Ничего более гениального как посыпать солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом и белым вином, а затем все это хорошо присыпать миндальными лепестками и слегка лимонной цедрой, на ум не пришло :)
Духовка уже разогрета до 220 градусов и через 15 минут вы получаете нежнейшую рыбу в очаровательной ореховой корочке.
За эти 15 минут отвариваете в подсоленной воде брюссельскую капусту, сбрызгиваете ее хорошим оливковым маслом, приправляете каким-нибудь свежемолотым перцем - и вот оно счастье! :)
Да, бокал белого холодного в это время наливает муж!
P.S. Тут мы с товарищами обсуждали детские психологические травмы, нанесенные нам вареной брюссельской капустой, которая продавалась раньше в основном замороженной в венгерских суповых смесях :) Друзья мои, если вы тоже подвергались подобным пыткам и до сих пор вспоминаете ее с содроганием,...:) попробуйте купить свежую брюссельскую капусту! :) Вот честное пионерское, это совершенно другой продукт! :) и, да - немного лимонного сока в самом конце варки и хорошее оливковое масло потом - неотъемлемые компоненты :)
Приятного аппетита и удачной недели! :)"
Комментарии
У меня кстати в Саратове коммерческий сильный пропадает, ну или генеральный.. сильная личность. Тока пока по душе с полной загрузкой к который мы привыкли не найдет никак в нашем городе..(
учись)))
дальше объяснять?
* С робкой надеждой сглатывает слюну*
))
Можно не стесняться :)
))))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
не знаю, можно ли у нас найти морскую.
Комментарий удален модератором
Не поняла про брюссельскую капусту, что штрашного в заморозке? Всегда её беру, другой у нас и нет...
цветную капусту (не люблю до сих пор)
брюссельскую капусту (такой жестокий был обман: масенький красивенький качанчик, прям ИГРУШЕЧНЫЙ такой, его так и хотелось съесть, а на вкус был полно
а на вкус был полной бякой
третий в списке лук-порей, меня прям сносило от его запаха, бррррр.... а сейчас за милую душу)
так вот, все эти овощи были из венгерской или польской заморозки, может их так морозили, что они кхе-кхе, пардон, воняли, а может сами овощи были не айс...фигзнает, но брюссельскую после долгой разлуки попробую)
странно...(
Из венгерского были только консервированные овощи...) огурцы, помидоры, лечИ всякие...
я с ним уже в половозрелом возрасте познакомился...)
рисутствовал в заморозке)))
А цветную капустку я свеженькую очень любила всегда)))
))
Присутствовал и вонялфуууу((((
Цветную капусту так и не начала есть, не вкусно мне её... прям удивляюсь, все тащуцца, а я неть... я вообще капусту как-то ниочень фысю, кроме белокачанной, и ту начала есть уже вполне во взрослом возрасте;)
Брюссельская капуста - овощ. А лучший овощ - мясной фарш.
Вот по такой, примерно, логике...)))
А эти маленькие (и большие) обвалять в сухарях, со специями, обжарить в кипящем сливочном масле и с хлебом.. Как легкое украшение к мяску.
))
а она капусту не ест ...
я про верхнюю часть еси чо ...))
Капусту кстати люблю всякую.. и брессельская отваренная и слегка обжаренная на маслице, с капелькой чего-то еще - ум отъешь! Лучше может быть только цветная с сыром. Хотя не - вкусы уж больно разные!
он такой уже продается...
не, ну представь картинку, как Хочется верить миндаль на лепестки стругает)))) Хочется плакать)))))))))))))))) *снова звиняюсь*
удивила прям....)
правда к вечеру ужой полегчало и стало не так смешно) так что у утру буду поддерживать во всю силу;)))
И вот миндальные лепестки это весчь))
Я все сибаса целиком, надо будет, точно, на филешечки разделать)
А тут ТарелкО во чо учудила...
у нас группа там клёвая, палец в рот никаму не клади, но антиресная)))
Даже рассказ вызывает желание.
Вечером пожарю рыбу
Фигли не?
запросто...
Эксперимент - наше всё))))
Посмотрела вчера в "Глобусе" - никакого сибаса там нет, только рабоче-крестьянская пикша, треска и телапия. А рыбки хоцца!)))
может кто подскажет, где можно купить миндальную муку... нада ))
про трюфельную соль - 2.37 палатка
а ещё макаронс хачуууу )))))
на черкиз есть мысль заглянуть )
да не кровь это, не кровь)))
И не стейк всё-таки, а ростбиф, угу?:)
сибас я в первый раз попробовала в Тае на пляже... ум отъешь!... потом тока им и питалась..)).. второй раз на пляже на Гоа... эффект тот же.. и запеченый в глиняной печке... и на гриле.. и со спайси соусом... и с орехами... и с чесноком... и с зеленью.....!!!! акула, кефаль, еще какая-то рыба - все не идут ни в какое сравнение.. когда мы на НГ в Стамбуле после приезда обследовали окрестности нашего отеля, то увидев сибас на лотке какой-то забегаловки не сговариваясь ринулись туда... и не прогадали... опять новый вариант приготовления... и опять невероятно вкусный!!... правда, сибас везде, где я его пробовала, был свежепойманный, не мороженый... вот вопрос: сибас можно как-то невкусно приготовить??..)))
пора открывать сообщество - как испортить продукты))))
так что капусту, шпинат и прочую зелень - я поглощаю с удовольствием!
а ежели взять ещё и брюсельскую помельче - с вишню размером..да быстро обжарить её в сухарях - такая вкусняшка!!
да в миндале-то!
вот я не представляю, чем можно залить\засыпать рыбу, чтоб испортить???
(майонез и кетчуп не предлагать - это ваще не продукты)
Спасибо, что сказали, что делать с брюссельской капустой, а то, умом знаю, что полезно, но заставитьсебя естьь это ни в каком виде -не получается!
А с рыбой рецепт - симпатичный!