Пирожное "картошка"

С пятницей всех! ))

Очень простое пирожное. Прямо скажем, для начинающих кулинаров. Результат заведомо хороший.

Потребуется 350 г. сухарей, можно половину сухарей, а половину – печеньем (берите самое дешёвое). Можно добавить грамм 50 орехов, любых. Размалываем сухари в комбайне, высыпаем в посудину. Готовим шоколадную заправку. В кастрюльке провариваем коньяк (30 г), сахар (2 столовых ложки), ванильный сахар (пакетик), тертый мускатный орех (половину чайной ложки), даём алкоголю выпарится. Засыпаем в смесь какао-порошок (5 столовых ложек) и примерно 100 мл. молока. Размешиваем, добавляем оставшееся молоко (50 мл). Греем смесь почти до кипения и вливаем в сухари. Размешиваем миксером насадками-загогулинами. Полученная смесь не должна быть гладкой и однородной, а должна оставаться комочками. Если же она слишком сухая и не все сухари «смочились», добавьте немного молока. Затем добавляем размягченное масло (150 г) и снова вымешиваем. Должна получиться масса, которая руками скатывается в однородный шарик, но при этом не слишком мягкая и тягучая. Если после скатывания на руках остается много масла – значит вы с ним переборщили. Это не очень страшно, просто формировать пироженки будет довольно чумазо)).

Готовой массе дать немного постоять в холодильнике и сформировать «картофелины».

Сначала все формируем, потом все обкатываем в какао-порошке, иначе он довольно быстро «впитывается» в поверхность. Если есть время – можно дать пироженкам застыть, а потом обваливать. Торжественный вариант предполагает, что пирожные украшаются кремом.

ПыСы. Рецептура целиком

 

Сухари 350 г

 

Молоко 150 г

 

Масло 100-150 г

 

Коньяк 30 г

 

Сахар - 2 ст.ложки, ванильный сахар

 

Мускатный орех половина чайной ложки

 

Какао-порошок 5 ст.ложек