Мировой закусон: СИЛЁТКА

Отличная простая закуска, для возбуждения аппетита или заедания крепкого алкоголя. Не рискну назвать её «форшмак», так как отклонений от канонического рецепта много. Пусть будет просто «рубленая СИЛЁТКА».

Селедку тщательно выбираем, разделываем на филе, максимально удаляем косточки. Яйца варим в густой мешочек (каюсь, я свои переварила, получились вкрутую) – так будет вкуснее. На глазок берем луковицу, лучше либо серебристого лука, либо красного крымского (плоского), зелень (у меня был сельдерей и укроп), небольшое кислое яблочко, сливочное масло. Сначала измельчаем в комбайне все, кроме селедки и масла, затем прокручиваем с селедкой и смотрим на консистенцию – масса должна быть эластичной и без труда намазываться.

При использовании жирной сельди, масло может и не понадобится. Если оно нужно – добавляем его небольшими порциями в размягченном виде. На любителя – можно добавить молотого перца. Собственно, все. Намазывать на хлеб и кушать с удовольствием . Если одновременно в холодильнике есть масло «метрдотель» (см. http://gidepark.ru/community/4642/content/1491184) - то получится совершенно абалденный бутерброд.