Пхали из шпината (грузинская кухня)

На модерации Отложенный

Ну вот как хотите, но «Хачапури» лучший ресторан грузинской кухни!
Кстати, мне так и не заплатили за его рекламу, если чо, угу...:)
Опять были, много чего заказывали, некоторые блюда по нескольку раз, ибо сидели долго. На этот раз блюдом-открытием были Пхали (ფხალი), так что сегодня рецепт по мотивам, так сказать :)
А какая там баранина, ребята, это песня, а не баранина! Вроде не ягнёнок, судя по размерам рёбер, а конкретный такой баран, вкуснючий, сил нет...!!!
Небольшой минус всё-таки был — тормознутый официант с непонятной ориентацией, который умудрялся тереться об нашего друга. Хотя, друга действительно тяжело обойти, Валуева знаете? Почти такой же, чуть поменьше :) Пили в основном водку, я тоже, сам себя удивил, но компания располагала именно к водке, поэтому «заигрывания» официанта скоро перестали замечаться, не до него «противного» было :))))

"Сидели мы недавно в дивном грузинском ресторанчике очень теплой компанией, попивали горячительные напитки, вели душевные разговоры и было нам вкусно :)
А вчера вот совершенно отчетливо поняла, что хочу пхали!


Заморачиваться с лавашом по лени не стала, а вот такую чудную вещь сообразила минут за 20, честно! :)

Было у меня:
Пачка замороженного шпината 400г
Луковица
Чеснок 3-4 зубчика
2 горсти грецких орехов
масло оливковое
хороший пучок кинзы
хмели-сунели - по вкусу

Шпинат разморозила и слегка отжала.
Луковицу мелко нарезала и слегка обжарила, туда же раздавила чеснок, отправила к ним шпинат и чуть прогрела/подсушила.
На отдельной сковороде обжарила грецкие орехи и измельчила их в муку.
Дальше шпинат+кинзу превратила в пюре, приправила солью и хмели-сунели, добавила "муку" из грецких орехов, все перемешала, и слепила колобочков! :) Вах, какая я молодец!
Да, хороший спелый гранат - обязателен!

И вам приятного аппетита! :)"

ПыСы: ...там по ссылке ещё одна прикольная фотка :)