Остатки — сладки, даже на лопатке. Но печень не в порядке, и вы — в осадке. Да, куда-то меня понесло опять... Всё очень просто: вы сварили суп, например — щи, и у вас есть говядина, свинина или птица из супа. А тут к вам некстати и гости подвалили — те, что хуже татарина. Не кормить же их «варёнкой» из супа! Однако выход есть: можно всех перехитрить, и за 10 минут превратить неаппетитное мясо в хрустящую вкуснятину. Холостякам посвящается.
Состав:
Остатки (птица, мясо) - сколько есть :)
Молоко - 0,5 стакана
Яйцо - 1шт
Панировочные сухари - чтоб хватило
Соль, перец - по вкусу
Впрочем, почему обязательно гости? И для себя, любимого, можно постараться. Остатки свинины и говядины, курицы, индейки из супа можно и просто обжарить на сковороде. Но в сухарях они становятся несоизмеримо вкуснее, словно это отдельно приготовленное блюдо, словно так и было задумано.
Сухари нейтрализуют самое главное — неприятный вкус супа, пропитавший мясо. Точнее сказать, если мясо вы едите вместе с супом, то это нормально. Однако если вы используете мясо отдельно — на второе с гарниром, то суповой привкус в мясе будет лишним. Для такого случая и нужны сухари.
Фото 1. Ингредиенты для Остатков в сухарях - клик
Для начала порежьте остатки из супа на ломтики толщиной в 2-3 см. В моём случае — это индейка. Затем взбейте яйцо с молоком до появления лёгкой пены, смесь должна быть более-менее однородной, как на Фото 2 слева. Далее смешаем перец и соль (а некоторые могут добавить ещё специй — базилик, майоран и пр.) в одном блюдце, чтобы потом не лазить мокрыми руками в солонку, перечницу и т.д.
Смотри Фото 2 справа.
Фото 2. Смешайте яйцо с молоком, а соль - с перцем
Поставьте сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Теперь распределите панировочные сухари по разделочной доске. Далее обмакните каждый ломтик мясных «остатков» в молоко с яйцом, посыпьте специями с солью из блюдца, обваляйте в сухарях и — на сковороду.
Фото 3. Обмакнули, обваляли и - на сковороду - клик
На сковороде обжарьте одну сторону — это займёт 3-6 минут. На внешней стороне ломтика сухари слегка «взмокнут» от масла и сока, это верный признак, что пора переворачивать.
Фото 4. Обжариваем сначала одну сторону
Затем аккуратно, стараясь не повредить нижний слой сухарей, переверните ломтики и обжарьте вторую сторону — тоже 3-5 минут. Таким образом, общее время приготовления составит всего-лишь 10 минут, или около того.
А дальше что? А дальше украсьте блюдо укропом и прочей зеленью. Если времени нет, добавьте майонез или кетчуп. А если время есть, сообразите какой-нибудь соус. Вот и всё. Получается очень вкусно.
Фото 5.
Остатки в сухарях - клик
Приятного аппетита, дорогие холостяки.
Комментарии