Японские ученые создали искусственное мясо из канализационных стоков

На модерации Отложенный

Специалисты из Японии предложили уникальный подход к решению проблемы нехватки продовольствия — создание искусственного мяса из канализационных стоков и соевых бобов.

Мицуюки Икеда из Окаямы разработал концепцию, которая получила поддержку от департамента столичной канализации Токио.

В результате переработки отходов жизнедеятельности получается биомасса, которая содержит 63% белков, 25% углеводов, 3% жиров и 9% минералов. По своему составу она напоминает говядину. Для улучшения вкуса в продукт добавляют соевый текстурат и различные вкусовые добавки.

По результатам тестов, вкус искусственного мяса практически не отличается от натурального.

Эксперты полагают, что со временем отношение к таким разработкам изменится, как это произошло с суши или блюдами из насекомых.

Японцы нашли замену мясу в канализационных стоках и соевых бобах