Влияние употребления сливочного и растительных масел на смертность: результаты исследования

На модерации Отложенный

Специалисты из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана провели исследование, чтобы выяснить, как употребление сливочного и растительных масел влияет на смертность среди населения. Результаты исследования были опубликованы в журнале JAMA.

В ходе исследования было установлено, что люди, которые потребляют большое количество сливочного масла, имеют на 15% больше шансов умереть, чем те, кто употребляет его в небольших количествах. В то же время, регулярное употребление растительных масел снижает риск смертности на 16%.

Кроме того, было выявлено, что увеличение потребления растительных масел на каждые 10 граммов в день связано со снижением риска смерти от рака на 11% и снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 6%.

Некоторые виды растительных масел также продемонстрировали защитные свойства. Например, увеличение потребления рапсового масла на 5 граммов в день снижает риск общей смертности на 15%, оливкового масла — на 8%, а соевого — на 6%. Кукурузное масло не показало значимой связи с показателями смертности.

В исследовании участвовали 221 054 взрослых человека, которые не страдали от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или нейродегенеративных нарушений на момент начала исследования. Потребление масла оценивалось каждые четыре года с помощью анкет. При анализе учитывались такие факторы, как возраст, индекс массы тела, уровень физической активности и качество рациона.

Авторы исследования пришли к выводу, что высокое потребление сливочного масла связано с увеличением риска смертности, особенно от рака. В то же время, замена сливочного масла растительными маслами может снизить вероятность преждевременной смерти.