Употребление переработанного красного мяса отрицательно сказывалось на работе мозга

На модерации Отложенный

Употребление переработанного красного мяса в больших количествах повышает риск развития когнитивных нарушений и деменции.

Если заменить одну порцию таких продуктов на орехи, бобовые, рыбу или курицу, то вероятность возникновения деменции и когнитивного старения значительно снижается.

Учёные из Бригэм энд Уимен в Бостоне и Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана провели исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Neurology.

В ходе исследования были проанализированы данные 134 тысяч человек без деменции на момент начала исследования. Средний возраст участников составлял 49 лет.

Характер питания оценивался с помощью анкет каждые 2–4 года. Среднее время наблюдения составило 43 года. К концу исследования деменция была выявлена у 11 тысяч участников.

Переработанное красное мясо включало в себя бекон, сосиски и все виды колбас. Непереработанное красное мясо — говядину, баранину, свинину и котлеты из всех видов мяса.

Участники были разделены на группы в зависимости от частоты и количества съеденных продуктов в день: менее 0,1 порции, от 0,1 до 0,24 порций и от 0,25 порции и выше.

Исследование показало, что употребление переработанного красного мяса в больших количествах повышает риск развития когнитивных нарушений и деменции.

Однако замена одной порции таких продуктов на орехи, бобовые, рыбу или курицу может значительно снизить вероятность возникновения деменции и когнитивного старения.