Треска с лимонным соусом
На модерации
Отложенный
Треска с кислым лимонным соусом с пастернаком и картофельным пюре. Все это покрыто хрустящими чипсами пастернака, карамелизированной морковью и беконом.
Ингредиенты
- 600 грамм филе трески
- лимонный соус (см. рецепт ниже)
- пюре из картофеля и пастернака
- 4 шт моркови
- 1 столовая ложка меда
- 4 полоски бекона
- пастернак для чипсов
Лимонный соус
- 2 шт лука-шалот
- 1 столовая ложка сливочного масла для жарки
- 1 лимон (цедра и сок)
- 100 грамм сливочного масла
- 200 мл сливок
Пюре из картофеля и пастернака
- 500 грамм картофеля
- 2 шт пастернака
- 6 столовых ложек сливочного масла
- немного кипятка
![Скрей Мунхолм](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/5b68f9d3e70e96087be2b013a11a75c938205e1e.jpeg)
Шаг 1
Очистите картофель и пастернак, нарежьте их на кусочки. Отварите вместе в несоленой воде до готовности. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и выложите на бумагу, чтобы стек лишний жир. Это сделает бекон еще более хрустящим. Обжарьте морковь на сливочном масле с небольшим количеством меда. Убедитесь, что морковь все еще имеет некоторое сопротивление жеванию.
![Скрей Мункхольм 3](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/356f7eb8016276b8910410cee06f844816e27b07.jpeg)
Шаг 2
Когда картофель и пастернак станут мягкими, слейте большую часть воды и смешайте блендером вместе с маслом.
Приправьте солью.
![Скрей Мункхольм 4](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/b1ec824c56418923f6e709e85b082de9870b785a.jpeg)
Шаг 3
Кусочки трески приправьте солью и перцем. Налейте немного оливкового масла в форму для запекания и на рыбу. Оставьте с солью и перцем на 10 минут, а затем поместите в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Рыбе требуется 13–16 минут в зависимости от размера. Она готова, когда она расслаивается и становится блестящей и красивой.
![Скрей Мунхольм 2](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/2b864d45d3a653439dd609ea8db4bf9258e9c602.jpeg)
Шаг 4
Чтобы приготовить восхитительный лимонный соус, обжарьте лук-шалот и тертую лимонную цедру в небольшом количестве масла. Когда лук станет мягким, добавьте лимонный сок. Дайте жидкости немного выкипеть, прежде чем добавлять масло и сливки. Перемешайте до получения однородного и нежного соуса и попробуйте.
![Скрей Мункхольм 5](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/ce69c5a0e6956da986661dfaea9491fb4a2b040b.jpeg)
Шаг 5
Сделайте из бекона крошку. Чтобы приготовить чипсы из пастернака, нарежьте несколько тонких ломтиков и обжарьте их в горячем масле.
Шаг 6
Подавайте. Начните с добавления пастернака и картофельного пюре на тарелку. Добавьте глазированную морковь, треску, соус и сверху положите бекон и чипсы из пастернака.
![Скрей Мункхольм 6](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/05c3c44fb32e802f96711c8fb4ee3b0b50214760.jpeg)
Комментарии
Оооо, это шикарно!
Сохранила
морковь - совершенно лишняя