Разогрейте духовку до 200°C. Куриное филе приправьте и обжарьте ровно настолько, чтобы каждая сторона приобрела золотистый цвет. Дайте курице остыть, заверните ее в бекон, положите в жаропрочную форму и запекайте в духовке 20 минут.
Нагрейте масло в большой сковороде на средне огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до мягкости. Переложите лук-шалот и чеснок в кухонный комбайн или блендер и смешайте с печенным перцем и бульоном до получения однородной массы.
Перелейте перцовое пюре обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и дайте ему закипеть. Добавьте сливки, пекорино, соль и перец, перемешайте, добавьте свежий базилик и шпинат и готовьте около 4-5 минут.
Тем временем доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Готовьте ньокки, пока они не начнут всплывать. Слейте воду с ньокки и обжарьте их до золотистого цвета на растительном и сливочном масле, затем добавьте в сковороду с соусом и курицей.
Комментарии