Сочное жаркое из свинины с хрустящей корочкой
На модерации
Отложенный
Советы и рекомендации по приготовлению идеального жаркого из свинины
Ингредиенты:
- 4 кг сырой свинины с кожурой
- 500 мл яблочного сока
- 500 мл воды
- 2 лука
- 4 шт моркови
- 1 лук-порей
- 4 зубчика чеснока
- соль и перец
![Скинке 4](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/f11835bbca4252c0d7d440b4b858dc1cf77bd30f.jpeg)
Шаг 1
За день до того, как я собираетесь готовить жаркое, разрежьте кожуру на квадраты размером примерно 1,5 х 1,5 см. Приправьте большим количеством соли и перца весь кусок и дополнительно посолите кожуру. Хорошо вотрите руками. Выложите свинину на противень, накройте фольгой и поставьте в холодильник до следующего дня.
![Скинке 5](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/5e51f64ff8c7297148b3f7f690d2f7982e767b7a.jpeg)
Шаг 2
На следующий день слейте сок из формы. На дно налейте немного масла и нарежьте все овощи. Залейте водой и яблочным соком. Положите свинину боком, тогда кожура не будет соприкасаться с алюминиевой фольгой. Поставьте форму в предварительно разогретую до 240 градусов духовку. Готовьте 45 минут.
![Скинке 6](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/32c9283a11e43d8106db13eea0249cdc8792f3f4.jpeg)
![Скинке 7](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/a6bedd1e69faa2ac3ba7fe3b88832c37f2acc068.jpeg)
![Скинке 8](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/a877bde3bb0e3309177f31318b309af30de495d5.jpeg)
Шаг 3
Снимите фольгу и переверните кожурой вверх.
Установите температуру в духовке на 95 градусов. Поместите термометр для запекания в самую толстую часть мяса и чтобы его конец не соприкасался с костью посередине. Теперь жаркое следует готовить в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов. Это занимает 3-5 часов.
![Скинке 9](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/d66e9a146c35530fc2c00c21d03081da98c33d2b.jpeg)
Шаг 4
Достаньте противень из духовки и разогрейте духовку до 240 градусов. Поставьте противень обратно в духовку на 15 минут. За это время кожура станет идеальной, достаньте жаркое и положите на разделочную доску.
![Скинке 3](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/4772a572e8f4fbc0909e9e38958522a46ccc820e.jpeg)
Шаг 5
Жаркое должно отдохнуть не менее 25 минут. Нарежьте красивыми ломтиками. Подавайте с квашеной капустой или жареными в масле яблоками.
![Скинке 2](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/8aab5c1bb50fb9e3f35566f831478a3c45075b2e.jpeg)
![Скинке](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/06/272f7bd097f071562705a1f8b7dd92d4b8dd7a1b.jpeg)
Комментарии
Хороший рецепт.
Рецепт и правда неплохой. Подойдет для семейного застолья.