Полента с запеченными помидорами

На модерации Отложенный

Ингредиенты
Запеченные помидоры

  • Помидоры (целые или половинками)
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • тимьян


Полента

  • 750 мл воды
  • 1 кубик овощного бульона
  • 100 грамм пармезана
  • 250 грамм поленты
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец

Приготовление:

Полента

  1. Доведите воду с кубиком овощного бульона до кипения.
  2. Добавьте поленту, энергично помешивая, пока не образуется гладкая паста. Уменьшите огонь и продолжайте помешивать еще около 8 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пармезан. Приправьте по вкусу солью и перцем.
  4. В смазанную маслом форму выложите поленту толщиной 2-3 см. Выровняйте поверхность силиконовой лопаткой или ложкой. Оставьте поленту в холодильнике на час-два.
  5. Поленту нарежьте квадратными кусочками и обжарьте на масле примерно по 2 минуты с каждой стороны.


Запеченные помидоры

  1. Разогрейте духовку до 160°C.
  2. Если вы используете целые помидоры, сделайте в них отверстие ножом.
  3. Выложите помидоры в форму для запекания, добавьте чеснок и полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте тимьян и запекайте в духовке 1 час.


Подавайте со сметаной и базиликом (по желанию).