Свиные отбивные, запеченные в соусе из хрена

Это блюдо невероятно вкусное. Свиные отбивные получаются очень сочными.

Ингредиенты:

• 800 грамм свиных отбивных
• 500 грамм мелкого картофеля
• 1 лук
• 3 зубчика чеснока
• корень петрушки 2 шт.
• 2 чайные ложки белого винного уксуса
• 2 шт моркови
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 400 мл говяжьего бульона
• 300 мл сливок
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 2 столовые ложки тертого свежего хрена
• соль и перец
• мелко нарезанная петрушка
  

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. В форму положите картофель, добавьте немного масла, соль и перец и поставьте в духовку.

Шаг 2

Разогрейте сковородку с высоким бортиком. Смажьте мясо небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем. Быстро подрумяньте с обеих сторон. Отложите на тарелку.

Шаг 3

В сковородку, где готовили мясо, добавьте немного сливочного масла, лук, корень петрушки и морковь.

Обжаривайте несколько минут, затем добавьте чеснок. Залейте белым винным уксусом и дайте ему выкипеть. Посыпьте пшеничной мукой и перемешайте.

Шаг 4

Влейте сливки и бульон. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Теперь мука загустит соус. Нарежьте перец кусочками, добавьте в соус вместе с тертым хреном и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.

Шаг 5

Положите в соус картофель и свиные отбивные. Хорошенько надавите на них так, чтобы была видна только верхняя часть мяса. Поставьте в духовку и убавьте температуру до 180 градусов. Оставьте на 25 минут.

Шаг 6

Мелко нарежьте петрушку и посыпьте сверху.