Севиче из лосося по-перуански

На модерации Отложенный

Это блюдо вызовет восторг у ваших вкусовых рецепторов.

Ингредиенты:

Севиче из лосося

  • 350 грамм филе лосося
  • 0,5 шт красного лука
  • 1 батат
  • 200 грамм кукурузы, обжаренной во фритюре
  • 1 щепотка свежего кориандра
  • 0,3 шт хабанеро чили

Маринад

  • 6 шт лайма
  • 25 грамм свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,3 шт хабанеро чили
  • 1 горсть свежего кориандра
  • 1 шт палочки сельдерея
  • 1 шт лук-шалот
  • 1 чайная ложка воды

Шаг 1

В блендере смешайте все ингредиенты для маринада.

Доведите до однородной массы и процедите.

Шаг 2

Нарежьте лосось кубиками примерно 1,5 х 1,5 см и поместите в миску. Залейте маринадом и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Нарежьте батат кубиками и обжарьте несколько минут на сковороде. Подлейте немного воды и закройте крышкой. Батат будет готов через 5-10 минут. Переложите в миску. Нарежьте тонкими полосками красный лук и положите в ледяную воду. Лук потеряет часть своей «вязкости» и станет более хрустящим.

Шаг 4

Смешайте батат и красный лук с лососем и перемешайте. Выложите на тарелку и посыпьте еще свежим перцем чили, кориандром и хрустящей кукурузой.

Товар Фря 5 экз.