Курица по-ямайски на гриле

На модерации Отложенный

придурок 3Невероятно сочный, пикантный и восхитительный вкус. Курица получается достаточно острой.

Ингредиенты:

  • 6 шт куриных окорочков
  • Маринад (рецепт смотрите ниже)

Маринад

  • 6 шт стрелок зеленого лука
  • 1 лук
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 шт хабанеро чили
  • 1 пучок имбиря
  • 200 грамм коричневого сахара
  • 200  мл соевого соуса
  • 100 мл вустерского соуса
  • 100 ил растительного масла
  • 2 лайма (только сок)
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 чайные ложки специй
  • 2 чайные ложки соли

Шаг 1

Все ингредиенты маринада крупно нарезаем и помещаем в кухонный комбайн или блендер. Смесь следует использовать как в качестве маринада, так и смазывать ей курицу несколько раз во время приготовления на гриле.

рывок 6придурок 7

Шаг 2

Разрежьте окорочка по суставу пополам. Немного надрежьте кожу курицу, это сделает ее более гладкой, маринад лучше проникнет в мясо и вы получите красивую корочку.

придурок 8придурок 9

Шаг 3

Теперь положите курицу в пакет и залейте половиной маринада.

Сделайте пакет максимально герметичным, слегка помассируйте курицу, чтобы маринад покрыл все части мяса. Поставьте курицу с маринадом в холодильник на 24-48 часов.

рывок 10

Шаг 4

При приготовлении курицы по-ямайски сначала используйте прямой нагрев, а затем непрямой. Часто переворачивайте мясо и смазывайте маринадом. Маринад содержит сахар, который дает прекрасную карамелизированную поверхность.

Придурокпридурок 2

Шаг 5

Когда курица приобретет красивый золотистый цвет и достигнет нужной температуры (около 71 градуса), снимите ее и дайте постоять 10 минут, не накрывая (если накрыть, кожица станет мягкой).

придурок 3