ммм..Фирменные пироги моей бабушки

Бабушка частенько баловала внуков беляшами, пирогами. Это ее фишка и наши любимые блюда в ее исполнении, которые всегда ждали с благоговением не только мы, но и все соседи. малышня прибегала на ароматный запах к моей бабушке Томе за лакомым кусочком пирога или чтобы урвать беляш.

На 7 пирогов для теста потребуется: 1 л молока, 1 яйцо, 1 стакан холодной воды, дрожжи, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Способ приготовления: Смешать ингредиенты, Добавлять муку, довести тесто до консистенции жирной сметаны. Поставить подходить в теплое место. Обминать дважды.  

Фарш для начинки: 0,5кг свинины, 0,5кг говядины перемолоть, 2-3 репчатого лука, 4-5 зубчиков чеснока, маленький стручок красного перца чили, 1 ч.л. черного молотого перца, ч.л. соли, 0,5 стакана холодной воды. 

Способ приготовления: Тесто поделить на 7 порций в виде шаров, обвалять в муке, сделать лепешку, в середину которой положить шарик фарша.

Приподнять края теста и соединить их, чтобы начинка оказалась внутри шара из теста. Руками разомните тесто с начинкой, придав форму лепешки, нежно и плавно, двигаясь от середины к краям. В середине проделайте дырочку, чтобы пирог дышал и выходил пар, когда поставите в духовку. Выпекать в разогретой духовке. Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Подавать со сметаной. 

Приятного аппетита!

Примечание: 1) При работе с тестом и в процессе придания пирагу нужной формы маникюр может все испортить.

2) Начинки могут быть разными: картошка; сыр; зелень. 

Здесь приведен пример приготовления классического осетинского мясного пирога.