Спагетти вонголе - одно из лучших итальянских блюд из пасты

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

1 кг вонголе

2 ч. л оливкового масла

2 луковицы-шалот

3 зубчика чеснока

1 ч. л. хлопьев чили

200 мл белого вина

300 грамм спагетти

2 ст. л. зелени петрушки

1 лимон (только сок)

немного соли и перца

Шаг 1

Положите ракушки вонголе в большую миску с холодной водой. Добавьте немного соли в воду. Дайте ракушкам немного полежать в холодной воде. 

Шаг 2

Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот, хлопья чили и чеснок на оливковом масле.

Шаг 3

Влейте белое вино и дайте ему покипеть несколько минут, прежде чем добавлять вонголе. Включите сильный огонь и накройте крышкой. Панцири следует пропарить примерно 4 минуты до готовности.

Выложите их в миску.

Шаг 4

Готовьте спагетти меньше на 2-3 минуты, чем указано на упаковке.

Шаг 5

Выложите спагетти в кастрюлю с бульоном на 2-3 минуты и выключите огонь.

Шаг 6

Положите вонголе  к макаронам и перемешайте. Непосредственно перед подачей на стол посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Полейте оливковым маслом и мелко нарезанными листьями петрушки.